Enaaukuntde
pruimen 00k in de magnetron
wellen. Verhit sinaasappelsap,
port en pruimen afgedekt in een
magnetronschaal (inhoud ca.
11/2 liter) ca. 10 minuten op vol
vermogen (700 Watt). Laat de
pruimen uit de magnetron nog
ca. 1 uur afgedekt staan.
AllerHande 67
MHH
M.M.V.: AT HOME (KLEED, SERVET, BAKJE), EEMNES, 02153-18555; VEIP AARDEV/ERK (GLAZEN), AALSMEER, 0297743474; AMUSE (BORDEN). A'DAM, 020-6128691
in ca. 5 minuten tot ca. 2/3
laten inkoken. Intussen plat-
te schaal voorverwarmen.
ICeukengaren en cocktailprik-
kers uit filet verwijderen.
Met scherp mes filet in 8
plakken snijden. Vocht zeven
en terugdoen in pan. Van
vuur af blolcjes boter erdoor
kloppen. Blijven kloppen tot
licht gebonden saus ontstaat.
Op smaak brengen met zout
en peper. Helft van saus op
schaal schenken. Plakken
voorzichtig in saus leggen.
Garneren met achtergehou-
den pruimen, rest van sinaas-
appelreepjes en takjes tijm.
Rest van saus apart erbij
geven. Serveren met broccoli
en pommes duchesses (aard-
appelpureetorentj es)
Voorbereiden: ca. 30 minuten
(en ca. 4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 1 uur
Prijs p.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonsportie:
495 calorieen
vet 25 g - eiwit 39 g -
koolhydraten 29 g
