Knapperig Pro even van 'n ™s«fthet
Klein Tussengerecht
Een sinaasappel-lcorian-
groentenbuideltje een
licht kruidig accent.
Een knapperige switcher
GROENTENBUIDELTJE MET SINAASAPPEL-
KORIANDERDRESSING
(vegetarisch tussengerecht, 4 personen)
1/2 zakje gemengde groentensticks (a 300 g),
zout, 1 sinaasappel,
6 eetlepels mai's- of zonnebloemolie,
2 eetlepels jwitte wijn)azijn,
mespunt ketoembar (gemalen koriander),
1/2 zakje verse koriander (a 15 g), peper,
1 krop ijsbergsla, 4 sprietjes bieslook,
keukenpapier, citroentrekker
Voorbereiden: Groenten
sticks in blokjes van ca. 1/2
cm snijden. In pan met wei-
nig water en zout groenten-
blokjes ca. 1/2 minuut koken.
In vergiet onder koud stro-
mend water afspoelen. Laten
uitlekken op keukenpapier.
Sinaasappel onder koud stro-
mend water goed schoon
boenen. Met citroentrekker
(ofscherp mesje) 12 smalle
reepjes schil van sinaasappel
trekken en in kommetje met
koud water leggen. Sinaas
appel uitpersen. In kom
sinaasappelsap, olie, azijn en
ketoembar door elkaar roe-
ren. Koriander erboven fijn-
knippen. Op smaak brengen
met zout en peper. Helft van
dressing achterhouden en
tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten, rest overdoen in
schaal. Groentenblokjes er-
door scheppen en ca. 2 uur
afgedekt in koelkast laten
intrekken.
Bereiden: Van sla voorzich-
tig 4 grote bladeren los-
maken (rest wordt niet ge-
bruikt). Uit bladeren harde
nerf wigvormig wegsnijden.
In pan ruim water aan de
kook brengen. Bladeren een
voor een onderdompelen in
kokend water en afspoelen
onder koud stromend water.
Bladeren voorzichtig droog-
deppen met keukenpapier.
Groentenblokjes afgieten
(deze dressing wordt niet
meer gebruikt). Op elk blad
1/4 deel van groentenblokjes
leggen. Blad tot buideltje
vouwen en voorzichtig met
bieslookspriet samenbinden.
Achtergehouden dressing
over vier borden sprenkelen.
Groentenbuideltjes erin zet
ten. Gameren met sinaas-
appelreepjes.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 15 minuten
Prijs p.p.: ca.f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
105 calorieen
vet 10 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 3 g
AllerHande 51
