Nieuwe Trend: Switchers
als Smaakverfrissers Tussendoor
Switchers zijn gerechtjes die voor het hoofd-
gerecht gepresenteerd
worden. Ze neutraliseren de smaalc, zodat u
volop kunt genieten van de volgende gang!
Een frisse switcher
TOMATENTAARTJE MET PETERSELIE-BIESLOOKDRESSING
(vegetarisch tussengerecht, 4 personen)
1 (scharrel)ei, 4 tomaten (ca. 400 g), 4 eetlepels (olijf)olie,
2 eetlepels (rode wijnlazijn, 1/2 zakje verse bieslook (a 30 g),
2 takjes verse peterselie, zout, (versgemalen) peper,
keukenpapier, ringvormpje doorsnede ca. 5 cm*
Voorbereiden: Ei in ca. 10
minuten hard koken. Onder
koud stromend water afspoe-
len, pellen en laten afkoelen.
Intussen in pan ruim water
aan de kook brengen. Toma
ten inkruisen, enkele secon-
den onderdompelen in
kokend water, afspoelen
onder koud stromend water
en ontvellen. Tomaten halve-
ren, zaadjes verwijderen en
vruchtvlees in kleine biokjes
snijden. Op keukenpapier
laten uitlekken. Tot gebruik
afgedekt in koelkast zetten.
Olie en azijn tot dressing
kloppen. 12 Sprietjes bies
look achterhouden voor gar
nering, rest boven dressing
fijnknippen. Peterselie er-
boven fijnknippen. Dressing
op smaak brengen met zout
en peper.
Bereiden: Eiwit in piepkleine
biokjes snijden (dooier wordt
niet gebruikt). Achterge-
houden bieslook in stukjes
knippen. Dressing nogmaals
goed doorroeren. Vormpje op
midden van plat bord zetten.
1/4 Deel van tomaatblokjes
erin scheppen en gladstrij-
ken. Op midden van taartje
1 eetlepel dressing scheppen
en iets uitsmeren. Vormpje
voorzichtig van taartje ver
wijderen. Op dezelfde
manier nog 3 taartjes maken.
Op elk bord rondom taartje
3 bergjes eiwit vormen.
Garneren met bieslook.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca.f 1,25
Bevat per eenpersoonsportie:
105 calorieen
vet 10 g- eiwit 2 g -
koolhydraten 2 g
Ringvormpjes zijn verkrijgbaar bij
goed gesorteerde huishoudelijke
artikelenzaken.
