Eendeborst als Eerste Gang
Deze salade met stukjes krokant gebalcken
Kies uit zeven verrukkelijke voorgerechten
eendeborst wordt lauw-
warm geserveerd. De frisse smaak van passie-
vruchten maalct dit voorgerecht helemaal af.
SALADE MET EENDEBORST
EN PASSIEVRUCHTEN
(lauwwarm voorgerecht, 4 personen)
2 eendeborstfilets (ca. 300 g),
3 eetlepels limonadesiroop tropical
(Karvan Cevitam),
IV2 eetlepel citroensap,
1 theelepel tijm, 3 eetlepels (olijf)olie,
zout, (versgemalen) peper,
1/2 theelepel vloeibare honing,
1 zakje slamelange (100 g),
4 passievruchten,
25 g boter of margarine
Wijnsuggestie: Voorbereiden: (Eendeborst-
Beamonte filets voor gebruik ca. 30
Rosado 1993, minuten in diepvries leggen.)
Navarra Filets in dunne plakjes snij-
den. In schaal limonadesi
roop, citroensap, tijm, olie,
zout en peper door elkaar
roeren. 3 Eetlepels van vocht
overdoen in andere schaal.
Honing erdoor roeren dres
sing). Filetplakjes door rest
van vocht marinade)
scheppen en afgedekt in
koelkast ca. 1 uur laten mari-
neren, af en toe omscheppen.
Bereiden: In zeef filetplakjes
laten uitlekken (marinade
wordt niet meer gebruikt).
Slamelange door dressing
scheppen. Sla over vier bor-
den verdelen. Passievruchten
halveren. In koekepan boter
verhitten en filetplakjes op
hoog vuur al omscheppend
ca. 2 minuten bakken.
Filetplakjes over sla verdelen.
Garneren met halve passie
vruchten.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
(en ca. IV2 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 7,75
Bevat per eenpersoonsportie:
210 calorieen
vet 12 g - eiwit 19 g -
koolhydraten 7 g
M.M.V.: AT HOME (KLEED), EEMNES, 02153-
18555; PINE-APPLE (BORD), HEEMSTEDE,
023-286974; VEIP AARDEWERK (KARAFFEN),
AALSMEER, 0297743474; KYRA TEN CATE
(BESTEKI. A'DAM, 020-6248339; AMUSE (GLASI,
A'DAM, 020-6128691
UlTGEBREID
Menu
AllerHande 41
