Geniet van een Romige
Soep MET EEN PlTTIGE SMAAK
tweede (warm)
voorgerecht kunt
presenteren.
Met eenvoudige
ingredienten
en tevens pittige
soep, die u ook als
als wortel en
gemberpoeder
maakt u een romige
Makkelijk Menu
ROMIGE SOEP MET WORTEL EN GEMBER
(warm voorgerecht, 4 personen)
200 g worteltjes, 1 kleine ui,
20 g boter of margarine,
1 eetlepel tomatenpuree,
1 theelepel gemberpoeder,
1 pot vleesfond (380 ml, AH), 3 bosuitjes,
1 bekertje creme fraiche (125 ml),
zout, (versgemalen) peper,
1 eetlepel gembersiroop, 8 soepstengels,
staafmixer
Voorbereiden: Worteltjes
schoonmaken, wassen en in
blokjes snijden. Ui pellen en
snipperen. In hoge (soep)pan
boter verhitten. Wortel en ui
toevoegen en afgedekt ca. 10
minuten zachtjes laten smo-
ren. Tomatenpuree en gem
berpoeder erdoor roeren en
ca. 1 minuut meebakken.
Fond toevoegen en geheel
aan de kook brengen. Wortel
afgedekt in nog ca. 10 minu
ten zachtjes gaar koken.
Soep van vuur af met staaf
mixer pureren. Bosuitjes
schoonmaken en in dunne
ringen snijden.
Bereiden: Creme fraiche en
1/4 liter water door soep roe
ren. Soep al roerend aan de
kook brengen. Op smaak
brengen met zout, peper en
gembersiroop. Soep nog-
maals goed doorroeren en in
vier diepe borden scheppen.
Garneren met bosui. Ser-
veren met soepstengels.
Voorbereiden: ca. 35 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
220 calorieen
vet 15 g - eiwit 6 g -
koolhydraten 15 g
m In plaats van gember
poeder kunt u een stukje verse
gemberwortel schillen, fijnhak-
ken en met de wortel en de ui
meestoven.
Wijnsuggestie:
Sherry
Luis Paez
Amontillado
M.M.V.: AT HOME (KLEED),
EEMNES, 02153-18555;
PINE-APPLE (0NDER80RDI,
HEEMSTEDE, 023-286974;
VEIP AARDEWERK (BORD,
GLAS, TERRINE), AALSMEER,
0297743474; R. v.d. NEUT
(LEPEL). HAARLEM,
023-317272
AllerHande 39
MENU MET KINDEREN
