AHA Vraag
Antwoord
iSaP"
*4 Wijnineen
'/L gerecht: wat doe
je met de rest?
Een van de in-
gredienten die
vaak in een fees-
telijk gerecht
voorkomt is wijn. Soms heb
je maar een deciliter wijn
nodig en dan zit je met zo'n
open fles waar nog aardig
wat in zit. Zelf drink ik geen
wijn, dus zo'n fles blijft ei-
genlijk maar staan. Hoelang
kan ik hem bewaren?
Dhr. W. te R.
Een geopende fles wijn kunt u
eigenlijk het beste dezelfde dag
nog gebruiken of hooguit de vol-
gende dag. Een aangebroken
fles wijn kan ook goed worden
bewaard als de fles wordt afge-
sloten met behulp van een zoge-
naamde vacuvin. Deze zijn ver-
krijgbaar in goed gesorteerde
huishoudelijke artikelenzaken.
Als u geen wijndrinker bent,
maar wel graag met wijn kookt,
dan is het misschien een goed
idee om hiervoor de kleine fles-
jes huiswijn te gebruiken. Deze
hebben een inhoud van 0,25
liter. Wijn kan ook heel goed in
afgepaste porties (bijvoorbeeid
in een ijsblokjeshouder) worden
ingevroren. Heeft u weer eens
een kleine hoeveelheid nodig
voor een gerecht, dan hoeft u
geen nieuwe fles open te
maken.
Zelf mayonaise
maken wordt
afgeraden.
Hoe zit dat dan
met mayonaise
dieje in de
winkel koopt?
Vroeger maakte ik altijd zelf
mayonaise op basis van
rauwe eierdooiers. Ik weet
In welke olie worden de AH
Oliebollen gebakken?
In verband met mijn vegetarische
leefwijze, wil ik graag weten in
welke olie de kant-en-klare oliebol-
len worden gebakken. Mevr. T. teV.
De kant-en-klare oliebollen van het eigen merk worden
ook dit jaar weer gebakken in soja-olie.
Aangezien dit een plantaardige olie is, kunt u gerust
de AH Oliebollen eten.
dat het wordt afgeraden in
verband met de salmonella-
bacterie. Maar hoe zit dat
dan met mayonaise dieje in
de winkel koopt?
Mevr. L. te A.
Omdat het de consument wordt
afgeraden rauwe eieren in ge-
rechten te gebruiken in verband
met de salmonellabacterie, is
het inderdaad niet verstandig om
zelf mayonaise te maken.
'Fabrieks'mayonaise is echter
absoluut veilig, omdat dit pro-
dukt wordt gepasteuriseerd.
Tijdens het pasteuriseren wor
den alle schadelijke micro-orga-
nismen onschadelijk gemaakt.
Bovendien is 'fabrieks'mayonaise
langer houdbaar.
Hoe zorg ik ervoor dat de
slagroomtoefjes op de taart
in vorm blijven?
Ik heb gemerkt dat als je van
tevoren een taart of een
ander gerecht versiert met
toefjes slagroom, dat de toef-
jes een beetje uitlopen en
hun mooie vorm verliezen.
Wat kan ik doen om ze goed
in vorm te houden?
Dhr. V. te B.
Om de toefjes mooi te houden
raden we u aan slagroomverste-
viger te gebruiken. We hebben in
het assortment Baukje Slag-
roomversteviger en Dr. Oetker
Klopvast. Slagroomversteviger
en Klopvast zijn zelf geur- en
smaakloos, ze zorgen er alleen
voor dat de slagroom niet terug-
loopt. U kunt ook ingevroren
slagroomtoefjes gebruiken. Als u
de taart niet te lang voor het ser-
veren gameert, blijven de toefjes
mooi.
Verkoopt u ook
cafe'inevrije
koffiebonen?
Het is mis
schien wat
ouderwets
maar ik maal
nog altijd zelf de koffle.
Omdat ik vrij veel koffie
drink, wil ik overstappen op
cafe'inevrije bonen. In de
winkel zag ik alleen maar
pakken gemalen cafe'inevrije
koffie. Bestaan er geen
cafe'inevrije koffiebonen?
Mevr. K. te W
Technisch zou het wel mogelijk
zijn om cafe'inevrije koffiebonen
te produceren. Cafe'inevrije kof
fie maakt echter slechts 10% uit
van de totale koffieverkoop. U
begrijpt dat er dan maar een
heel kleine groep is die cafe'ine
vrije koffiebonen koopt. Omdat
de 'ten minste houdbaar tot'
code van koffiebonen maar en-
kele weken is, is de combinatie
cafe'inevrije koffiebonen geen
haalbaar produkt. Het is namelijk
niet mogelijk om betrekkelijk klei
ne hoeveelheden te produceren.
Welk soort ijs
is geschikt
voor mensen
met een
koemelk-
allergie?
Vroeger had u sorbetijs in
het assortiment. Ik vind het
jammer dat het niet meer
verkrijgbaar is, want het was
de enige ijssoort die ik
mocht hebben. Waarom is
sorbetijs bij AH niet meer
verkrijgbaar?
Dhr. H. te L.
Vroeger hadden we van het
eigen merk drie varianten sorbet
ijs: cassis, framboos en tropi-
sche vruchten. In het voorjaar
van 1993 zijn we met het sorbet
ijs gestopt in verband met de ge-
ringe vraag van de klanten.
Achteraf is gebleken dat slechts
een kleine groep consumenten
het produkt kende en het ook re-
gelmatig gebruikte. Vanaf die tijd
krijgen we bijna elke week het
verzoek om weer sorbetijs te
gaan verkopen, omdat het ijs ge
schikt is voor mensen met een
koemelk-allergie en voor mensen
die aan het lijnen zijn. Het bevat
namelijk veel minder calorieen
dan roomijs. Sinds oktober ver
kopen we Cassis sorbetijs in een
halve literverpakking van het
merk Hertog. De prijs is
3,99.
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH
verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfsleiding in uw
AH-winkel met genoegen uw vragen beantwoor-
den. Met vragen over recepten in AllerHande kunt
u terecht bij de AH Servicelijn (06-0305).
Interessante vragen over produkten worden in
deze rubriek gepubliceerd. Om redenen van priva
cy worden hierbij alleen de initialen van de vraag-
steller afgedrukt.
AllerHande 139
