Zelfgebakken
en Appelbeignets
OM IN TE BlJTEN
Geen oudejaar zonder de vertrouwde oliebollen en appelbeignets!
Maar natuurlijk is het wel spannend om er een extra lekker smaakje aan te geven.
Oliebollen
laten rijzen tot volume ver-
dubbeld is. Beslag daarna
niet meer roeren. Vergiet
bekleden met keukenpapier.
Bereiden: Inffituurpan olie
verhitten tot 175 'C of tot er
witte damp vanaf komt. IJs-
bolletjestang (of twee meta-
len eetlepels) in olie dopen.
Met tang bergje beslag uit
kom scheppen en in hete olie
laten glijden (of met 1 eet-
lepel bergje beslag uit kom
scheppen en met andere eet-
lepel beslag in olie schuiven).
Oliebollen met ca. 5 tegelijlc
in ca. 6 minuten goudbruin
en gaar frituren, halverwege
met vork keren. Met schuim-
spaan oliebollen uit pan
nemen en in vergiet laten
uitlekken. Oliebollen op
schaal leggen en bestrooien
met poedersuiker.
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. IV4 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,25
Bevat per stuk:
210 calorieen
vet 6 g - eiwit 5 g -
koolhydraten 35 g
TUTn-FRUTnBOLLEN
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat
1 zakje tutti-frutti (250 g, AH) ca. 4 uur in
warm water weken. Dep de vruchten goed
droog met keukenpapier en snijd ze in kleine
stukjes (pitten uit pruimen verwijderen).
Tutti-frutti samen met 2 eetlepels kaneel
door beslag roeren. Volg verder het recept.
AMANDELBOLLEN
Gebruik 100 g rozijnen en laat de krenten
weg. Verkruimel 100 g amandelspijs (Baukje).
Roer de spijs samen met 1 zakje amandel-
schaafsel (45 g, Baukje) en de gewelde rozij
nen door het beslag. Bak de amandelbollen
zoals in het recept staat aangegeven. Be-
sprenkel de afgekoelde bollen met amandel-
lilceur (slijter).
ANANAS-GEMBERBOLLEN
Laat de rozijnen en de krenten weg. Laat
6 schijven ananas op eigen sap (blik, AH) en
5 gemberbolletjes uitlekken, dep ze droog
met keukenpapier en snijd ze in stukjes. Roer
ze door het beslag en volg verder het recept.
M.M.V.: VEIP AARDEWERK (KAN, KOM], AALSMEER, 0297743474; HABITAT
(VERGIET), A'DAM, 020-6764222; PINE-APPLE (THEEDOEK), HEEMSTEDE,
023-286974; E. KRAMER (GLAZEN), A'DAM, 020-6230832; BIJENK0RF
(ZEEF), A'DAM, 020-6218080; POL'S P0TTEN (SCHAAL), A'DAM,
020-6413498; MELKKAN UIT EIGEN BEZIT
OLIEBOLLEN
(ca. 20 stuksj
5 dl karnemelk, 200 g rozijnen,
100 g krenten, 1 ei, 500 g bloem, zout,
2 zakjes gedroogde gist (Oetker),
frituurolie, poedersuiker, keukenpapier,
plasticfolie, schuimspaan,
grote metalen ijsbolletjestang
Voorbereiden: (Karnemelk
ca. 15 minuten voor gebruik
uit koelkast nemen.) In zeef
onder koud stromend water
rozijnen en krenten afspoe-
len. In kom met ruirn warm
water rozijnen en krenten
ca. 10 minuten laten wellen.
In zeef laten uitlekken en
met keukenpapier droogdep-
pen. Intussen in kom ei los-
kloppen. Boven grote kom
bloem en 2 theelepels zout
zeven. Gist erdoor mengen.
In midden van bloem kuiltje
maken. Ei in kuiltje schen-
ken. A1 roerend karnemelk
toevoegen. Ca. 5 minuten
blijven roeren tot glad beslag
ontstaat. Rozijnen en kren
ten erdoor roeren. Kom
afdekken met plasticfolie. Op
warme plaats ca. IV4 uur
AllerHande 133
