1\
Zalm-ovenschotel (4 pers.)
de wereldzeeen
op uw tafel <m>
116 AllerHande
1 groot blik Deep Blue rode zalm (418 g)
25 g boter 25 g bloem 150 ml melk
100 ml witte wijn zout en peper 2 eier-
dooiers 50 g geraspte kaas aardappelpuree
Smelt boter in een steelpannetje. Neem van
het vuur en voeg bloem toe. Al roerend
(ca. 2 min.) zachtjes koken. Neem van het
vuur, voeg melk en witte wijn toe. Stevig
doorroeren en weer aan de kook brengen.
Als de saus dik wordt (ca. 4 min.) van het
vuur nemen en eierdooiers toevoegen. Op
smaak brengen met zout, peper en eventueel
'lie. Leg de uitgelekte zalm in het midden
van een ovenvaste schaal, omgeven door een
mSoie rand aardappelpuree.
Bedek de zalm met saus, be-
strooi met geraspte kaas en bak ca. 15 min.
in'de oven (200°C, gasstand 4). Garneer met
peterselie en partjes citroen. Serveer met
een frisse salade. Eet smakelijk!
