ERST bij
KERST
KAARSLICHT
Engelse gingerbread-
•Wv
Onlangs verschenen
Tip
Tip
MANNETJES
Tip
EEN RUBRIEK VOL
IDEEEN EN VS VOOR ALLE GEMAK IN DE KEUKEN.
De zilveren school
Titel: Het natuurlijke kerstboek door Olga Pol
Uitgeverij: Tirion; prijs: 17,90; ISBN: 90-5121-396-4
Met denneappels, vers en
gedroogd fruit, noten, krai-
den, takjes groen en andere
natuurlijke materialen
brengt u het hele huis in
kerststemming. De ideeen
hiervoor haalt u uit 'Het
natuurlijke kerstboek'. Aan
de hand van de duidelijke
Dot
"KICK
beschrijvingen en werk-
tekeningen in dit boekje
maakt u met behulp van
wat eenvoudig gereedschap
kleurige kransen, guirlan-
des, slingers, versierde
boompjes en andere deco-
raties. Het boekje is verkrijg-
baar bij de boekhandel.
Snijd parelhoen (zie recept
op bladzijde 71) met een
groot, scherp mes in de
lengte doormidden. Snijd de
helften vervolgens over-
dwars in tweeen, zodat 4
stukken van gelijke grootte
ontstaan: 2 borststukken
met vleugel en 2 bouten.
Voor een prachtig gedekte
kersttafel kunt u uw giazen
poleren. Dit is het opwrijven
van schone, droge giazen
met een (linnen)doek, zodat
ze mooi gaan glanzen.
In Engeland snoepen de kinderen met kerst van deze grap-
pige koekmannetjes. Als u voor het bakken een kleine ope
ning in de hoofdjes maakt, kunt u de mannetjes met een
lintje in de kerstboom hangen. Verwarm de oven voor op
175 °C of gasovenstand 3. Vet een bakplaat in met 1 eet-
lepel boter of margarine. Zeef boven
een kom 125 g bloem met een mes-
punt zout, 1/4 theelepel bakpoeder
en 1/2 theelepel gemberpoeder. Laat
in een steelpan 25 g boter of marga
rine, 112 eetlepel schenkstroop (Van
Gilse) en 1 eetlepel suiker al roerend
zachtjes smelten. Laat het mengsel
iets afkoelen en roer het samen met
1 eierdooier door het bloem-
mengsel. Kneed het mengsel tot een
stevig deeg. Rol het deeg uit tot een
dunne lap en steek er met een vorm-
pje ca. 10 mannetjes uit (of teken
een mannetje op karton, knip hem
uit en snijd de mannetjes hierlangs
uit het deeg). Leg de mannetjes op
de bakplaat, maak er met pudding-
vruchtjes (Baukje) gezichtjes op en
bak ze in het midden van de oven in
ca. 8 minuten lichtbruin en gaar.
aarsen brengen met kerst een specia-
le sfeer in huis. Met de volgende tips
hebt u meer plezier van uw 'feestver-
lichting'. Plaats brandende kaarsen
liever niet op de tocht, omdat de vlam dan gaat
flakkeren waardoor de kaars onregelmatig op-
brandt. Wilt u meerdere kaarsen in een groepje
bij elkaar zetten, zorg dan voor een ruime onder-
linge afstand. Door de warmte van de ene kaars
kan een andere kaars namelijk gaan smelten.
Doof kaarsen niet met water, maar duw de pit
met een kaarsedover in het vloeibare kaarsvet en
buig hem daarna weer terug. U voorkomt hier-
mee dat de pit gaat nagloeien en een onaange-
name geur verspreidt.
Een mooie bruine jus krijgt u
door een schepje suiker aan
het bakvet van vlees toe te
voegen en dit al roerend op
laag vuur in ca. 1 minuut bruin
te laten worden. Voeg water of
bouillon toe en breng de jus al
roerend aan de kook.
eheimen
AllerHande 111
