Van Toetje tot
Grand Dessert
Pure vruchten in twee
exquise dessert-variaties
^P(/1 T T E
CHOCOLADEMOUSSE
MELLONA
ftOTE GRUTZ'
9 Feestelijk op een wafel Smaakvol met vanillepudding
Overheerlijk met slagroom Verfrissend met yoghurt
Geraffineerd als taartvulling Klassiek bij ijs
Verrassend lekker met vanille-saus
DESSERT-TIP: ROTE GRUTZE ANATEVKA
MET CWo N I N G
EN SINAASAPPEL
X TuiWRUCHTUN Mg
rniitig-zoet
Voor 4 personen
Rote Grutze
Bosvruchten of
Tuinvruchten
7 eetl.
sinaasappellikeur
3 dl slagroom
2 eetl. creme frafche
2 eetl. poedersuiker
wafeltjes
Meng de likeur door de Rote Grutze en
laat dit mengsel 15 minuten staan.
Sla de slagroom stijf en schep de creme
fraiche erdoor. Zeef de poedersuiker
erboven en spatel deze erdoor. Schep 2
eetlepels Rote Grutze door het
slagroommengsel. Doe 3 eetlepels Rote
Grutze in een schaaltje en schep de room
erover. Serveer dit feestelijke dessert met
wafeltjes.
TV KOOKTIP
Breek de chocolade in stukjes. Laat de chocolade boven kokend water ('au bain
marie') smelten, roer er de vanille-essence door en laat de chocolade afkoelen
maar niet stollen. Week de gelatine in ruim water. Boen de sinaasappel goed af,
rasp de schil. Schil de vrucht boven een diep bord tot alle witte vliesjes eraf zijn.
Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Roer een bcetje honing
door het uitgelekte sinaasappelsap, leg de partjes erin en zet koel weg tot gebruik.
Klop boven kokend water het ei en 1 tl sinaasappelrasp (en de likeur) tot dikke
creme. Roer er de uitgeknepen gelatine door en
laat onder af en toe kloppen afkoelen. Klop de
goed gekoelde slagroom stijf met de rest van de
honing. Roer eerst de chocolade door het eimeng-
sel, spatel er daarna beetje voor beetje de slagroom
door. Zet de chocolademousse afgedekt in de koel-
kast om op te stijven. Verdeel het honing-sinaasap-
pelsap over 2 dessertbordjes en leg op elk bordje
2 bolletjes chocolademousse. Leg er een paar part
jes sinaasappel naast en garneer met bijvoorbeeld
een paar mooie, kleine pepermuntblaadjes.
T I P Met twee vochtig gemaakte eetlepels maakt
u mooie ovale bolletjes. U kunt natuurlijk ook de
ijsschep gebruiken!
Ingredienten
100 g witte
chocolade
1 tl vanille-essence
1 blaadje witte
gelatine
1 ei
1 sinaasappel
(scheutje sinaas
appellikeur)
1,5 dl slagroom
1 el bloemenhoning
MELLONA HONING MAAKT
DAT HET FIJNER SMAAKT.
98 AllerHande
