m
v
SNEL VERS
MET
KWARKCAKEJES
SNEL KWARKDEEG
Met kwarlt maakt u deze hartige
souffletaart, die in dertig
minuten te bereiden is. Lekker met
een romige wortelrauwkostsalade.
KWARKSOUFFLETAART MET WORTELSALADE
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
1 blikje pizzadeeg (netto ca. 270 g, Danerolles),
2 (scharrel)eieren, 1 bakje magere kwark (225 g, Mona),
3 eetlepels koffieroom, 1 eetlepel maizena,
1 doosje Italiaanse kruiden (diepvries, Iglo),
100 g geraspte oude kaas, zout, peper,
3 eetlepels kerriesaus met ananas (Calve),
1 bakje wortelrauwkost (150 g),
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
springvorm doorsnede ca. 26 cm
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 175 °C of gasoven-
stand 3*. Vorm invetten.
Deeg afrollen op aanrecht.
Vorm bekleden met deeg.
Overtollig deeg langs rand af-
snijden. Met vork enkele gaat-
jes in bodem prikken. Boven
twee kommen eieren splitsen.
1 Eetlepel kwark achterhou-
den, rest in kom met dooiers
doen. Koffieroom, mai'zena,
Italiaanse kruiden, kaas, zout
en peper erdoor roeren. In
andere kom eiwitten stijfklop-
pen. Eiwit luchtig door
kwarkmengsel scheppen.
Mengsel op taartbodem
scheppen en bovenkant glad-
strijken. In midden van oven
taart in ca. 20 minuten licht-
bruin en gaar laten worden.
Intussen in kom achtergehou-
den kwark en kerriesaus door
elkaar roeren. Rauwkost er
door scheppen. Taart uit oven
nemen en in 4 punten snij-
den. Over twee borden ver-
delen. Rauwkost ernaast
scheppen.
gk'f
:y
- 'fv.'v' yam*
Op het blikje van het pizzadeeg staat
een oventemperatuur van 200 "C of
gasovenstand 4 aangegeven. Deze
temperatuur is echter te hoog voor het
maken van de souffletaart. Daarom is
de temperatuur in dit recept aangepast
naar 175 "C of gasovenstand 3.
Smelt voor ca. 15 cakejes 100 g boter of mar
garine en roer er 125 g suiker, 2 eetlepels
citroenrasp (Baukje) en 150 g kwark door.
Klop er 2 eieren door. Zeef 150 g cakemeel en
klop het door het kwarkmengsel. Schep het
beslag in papieren cakevormpjes en bak de
cakejes in ca. 20 minuten gaar op 175 °C of
gasovenstand 3. Roer 50 g poedersuiker los
met 1 a 2 eetlepels water, zodat een dik gla-
zuur ontstaat. Bestrijk de afgekoelde cakejes
met het glazuur en versier ze met bijvoorbeeld
decoratiehagel of musket (Baukje).
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 6,25
Bevatper eenpersoonsportie:
810 Calorieen
vet 39 g- eiwit 41 g-
koolhydraten 75 g
Met kwark maakt u snel en makkelijk een soepel deeg, dat ge-
schikt is voor zowel hartige als zoete taarten. Roer 150 g kwark los
met 3 eetlepels melk en 3 eetlepels olie. Voeg 250 g zelfrijzend
bakmeel en 1/2 theelepel zout toe en kneed alles tot een soepel
deeg. Bak een taart met kwarkdeeg als basis in een vorm van ca.
26 cm doorsnede ca. 20 minuten op 200 °C of gasovenstand 4.
AllerHande 73
