Pikante spekblokjes geven deze
preistamppot een bijzondere smaak.
De jus die op smaak gebracht is met wat
ketjap, geeft het geheel een oosters tintje.
PREISTAMPPOT MET PIKANTE SPEKBLOKJES
(hoofdgerecht, 2 personen)
750 g kruimige aardappels, zout, 2 speklapjes (ca. 250 g),
peper, 1 theelepel laos (Conimex), 1 theelepel gemberpoeder,
2 eetlepels boter of margarine, 1 ui, 2 theelepels sambal oelek,
1 zakje panklare prei (250 g), 2 eetlepels ketjap manis, schuimspaan
Bereiden: Aardappels schillen,
wassen en in stukken snijden.
In pan met weinig water en
zout aardappels ca. 15 minu-
ten koken. Intussen speklapjes
in blokjes snijden en bestrooi-
en met zout, peper, laos en
gemberpoeder. In koekepan
boter verhitten. Spek ca. 5
minuten al omscheppend bak-
ken. Intussen ui pellen en
snipperen. Ui en sambal aan
spek toevoegen en ca. 5 minu
ten meebakken. Prei aan aard
appels toevoegen en ca. 5
minuten meekoken. Aard
appels en prei afgieten en door
elkaar stampen. Ui en spek
met schuimspaan uit pan
scheppen en door stamppot
mengen. Op smaak brengen
met zout en peper. Stamppot
over twee borden verdelen.
Door bakvet ketjap en 1 dl
water roeren. Aan de kook
brengen en aanbaksels losroe-
ren. Saus in sauskom schen-
ken en apart erbij geven.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,25
Bevat per eenpersoonsportie
810 Calorieen
vet 46g- eiwit31 g-
koolhydraten 66 g
020-56481
M.M.V.: DUIKELMAN (PAN), 020-6712230; USED COLLECT (BESTEK), 020-6245493; IKEA (SERVET),
AllerHande 68
