Bongeronde
WIJN VOOR MOO IE MOMENTEN
In Frankrijk weten ze wat lekker is.
Met een fles Bongeronde erbij. Zorgvuldig
gemaakt van de lekkerste dndven.
Dat ruikt u, dat proeft u. Bongeronde, een
heerlijke droge rode wijn, die gemakkelijk
drinkt bij elke gelegenheid.
ieniet ook als de FransenSante.
ZOET EN HARTIG
MET
FRANCE
kalkoen
GEVULDE KALKOENFILET MET PRUIMEN
(hoofdgerecht, 4 personen]
1 blik pruimen op zware siroop
(netto ca. 440 g, Bonduelle),
2 kaikoenfilets (ca. 400 g), 25 g rauwe ham,
zout, peper, 2 eetlepels Franse mosterd,
50 g boter of margarine, 1 theelepel tijm,
1 laurierblaadje, 1/2 kippebouillontablet,
allesbinder, 8 houten cocktailprikkers, aluminiumfolie
Voorbereiden: Boven maat-
beker pruimen afgieten, hier-
bij vocht opvangen. Vocht
met water aanvullen tot 4 dl.
6 Pruimen ontpitten. Kalkoen
aan een lange kant insnijden
zodat 'zakje' ontstaat, vullen
met ontpitte pruimen en ham,
dichtvouwen en met prikkers
vaststeken. Tot gebruik afge-
dekt in koelkast zetten.
Bereiden: Kalkoen bestrooien
met zout en peper en bestrij-
ken met mosterd. In (braad)-
pan boter verhitten. Kalkoen
in ca. 3 minuten aan weerszij-
den lichtbruin bakken. Toe-
voegen: pruimenvocht, rest
van pruimen, tijm en laurier.
Bouillontablet erboven ver-
kruimelen. Kalkoen afgedekt
in ca. 20 minuten zachtjes
gaar stoven, halverwege keren.
Kalkoen op bord onder folie
warmhouden. Laurier uit saus
verwijderen. Saus licht binden
met allesbinder. Op smaak
brengen met zout en peper.
Prikkers uit kalkoen verwijde
ren en kalkoen in plakjes van
ca. 1 cm dik snijden. Over
vier borden verdelen. Saus
met pruimen ernaast schep-
pen. Serveren met aardappel-
puree en rode kool.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 35 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,75
Bevat per eenpersoonsportie:
300 Calorieen
vet 13 g- eiwit 25 g-
koolhydraten 19 g
Pasteitje met
kerrie-kalkoenragout
Verwarm voor een voorge-
recht voor 4 personen 4 pas-
teibakjes (Jos Poell) in de oven
volgens gebruiksaanwijzing.
Snijd 1 kalkoenfilet (ca. 175
g) in stukjes en bestrooi die
met zout, peper en 1 theelepel
kerriepoeder. Verhit in een
pan 2 eetlepels boter of mar
garine en bak de kalkoenstuk-
jes in ca. 5 minuten lichtbruin
en gaar. Voeg 1 eetlepel bak-
gember, 1/2 theelepel sambal
oelek, 1 dl koffieroom en 1 dl
water toe en breng het meng-
sel aan de kook. Roer er 1
zakje kerriesauspoeder (cup-a-
sauce, Royco) door. Schep de
ragout in en naast de pastei-
bakjes en knip er 1 takje
peterselie boven fijn.
Taco's gevuld met kalkoen
Verwarm voor een hoofdge
recht voor 2 personen 6 taco-
schelpen (Casa Fiesta) in de
oven volgens gebruiksaanwij
zing. Snijd intussen 1 kal
koenfilet (ca. 200 g) in smalle
reepjes. Verhit in een pan 25 g
boter of margarine en bak de
kalkoenreepjes met 1 gesnip-
perde ui en 1 eetlepel taco-
kruiden (AH) in ca. 5 minu
ten gaar. Snijd 1/4 krop ijsberg-
sla in smalle reepjes, wassen en
goed uitslaan. Snijd 2 tomaten
in kleine stukjes. Schep de sla,
tomaat en kalkoen in de taco-
schelpen en geef er geraspte
belegen kaas en Mexicaanse
saus (Salsa, hot of mild) bij.
WOLTERINK (K0PEREN BLAD,
GLAS), LAREN, 02153-83909; NICO VAN
DER MEULEN (IJZEREN KRULLEN),
AALSMEER, 02977-23063; ANDERE
ACCESS01RES UIT EiGEN BEZIT
AllerHande 65
