-1 j
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,00
Bevatper eenpersoonsportie:
275 Calorieen
vet 22 g- eiwit 17 g-
koolhydraten 2 g
Pasteitje met
kerrie-kalkoenragout
(recept op bladzijde 65)
KALKOENSALADE
MET ROQUEFORTSAUS EN
WATERKERS
(voorgerecht, 4 personen)
1 kalkoenfilet (ca. 225 g),
zout, (versgemalen) peper,
1 theelepel oregano,
25 g boter of margarine,
1 tomaat, 50 g Roquefort,
1 bekertje zure room (125 ml),
2 eetlepels mayonaise,
1 zakje waterkers (75 g)
Voorbereiden: Kalkoen in
dunne plakjes snijden en be-
strooien met zout, peper en
oregano. In pan boter verhit-
ten. Kalkoenplakjes in ca. 5 k
6 minuten aan weerszijden
bruin en gaar bakken. Laten
afkoelen. Intussen tomaat
wassen, halveren, zaadjes ver-
wijderen en vruchtvlees in
kleine blokjes snijden. In kom
Roquefort fijnprakken. Zure
room en mayonaise erdoor
roeren.
Bereiden: Waterkers over vier
borden verdelen. Kalkoen
plakjes erover verdelen. Saus
erop scheppen. Blokjes tomaat
erover verdelen. Bestrooien
met peper. Serveren met ge-
roosterd brood.
AllerHande 63
KALKOENFILET MET SOJASAUS
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 bosuitje, 1 kalkoenfilet (ca. 200 g),
2 eetlepels bloem,
2 theelepels Chinese kruiden (McCormick),
2 eetlepels olie, 1 teentje knoflook,
2 eetlepels Chinese sojasaus (Chinese Emperor),
2 eetlepels droge sherry,
1/2 eetlepel sesamolie (Chinese Emperor), aluminiumfolie
Bereiden: Bosuitje schoonma-
ken en in reepjes van ca. 2 cm
dik snijden. Kalkoen schuin in
plakjes van ca. Vj cm dik snij
den. Op bord bloem strooien.
Kalkoenplakjes bestrooien met
kruiden en door bloem wente-
len. In pan olie verhitten.
Kalkoenplakjes in ca. 5 a 10
minuten aan weerszijden
bruin en gaar bakken. Uit pan
op bord scheppen en onder
aluminiumfolie warmhouden.
Knoflook pellen en boven pan
uitpersen. Sojasaus, sherry en
1 dl water toevoegen en aan
de kook brengen. Van vuur af
sesamolie erdoor roeren. Saus
over twee borden verdelen.
Kalkoenplakjes er dakpans-
gewijs in leggen. Garneren
met bosuireepjes. Serveren
met rijst en broccoli.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijs p.p.: ca. f 1,00
Bevat per eenpersoonsportie:
225 Calorieen
vet 13 g- eiwit 25 g-
koolhydraten 8 g
