I Uf I k WIJN B I J
J GEURiGE HERFSTGERECHTEN
EEN KRACHTIGE
WETEN VAN WIJN
Aan de westzijde van de Languedoc, daar waar de kust
in de richting van Spanje buigt, ligt de streek Fitou.
Maak kennis met het vriendelijke gebied,
haar krachtige rode wijnen en
kruidige gerechten.
fit k
Langs de zuidkust van Frank-
rijk, niet ver van de Spaanse
grens, ligt de wijnstreek Fitou.
Het gebied vormt geen aan-
eengesloten geheel, maar is in
twee kleinere enclaves ver-
deeld. Het ene deel ligt langs
de kust tussen de plaatsen
Lapalme en Fitou. Het andere
deel strekt zich wat meer naar
het westen uit, tussen de
plaatsen Cascastel, Tuchan en
Paziols. Beide enclaves liggen
in het veel grotere gebied
Corbi£res.
De wijngaarden, de schilder-
achtige dorpen en de eeuwen-
oude stadjes geven het toch al
vriendelijke, heuvelachtige
landschap een vredige uitstra-
ling. Alleen de 'tramontane'
lijkt die rust zo af en toe te
kunnen verstoren. Deze wind
vanuit de Pyreneeen laat af en
toe voelen dat hij tot veel in
staat is.
In de streek Fitou wordt al
heel lang wijn gemaakt.
Vroeger waren dat zware,
scherpe wijnen. De Fitou van
nu is nog steeds krachtig,
maar veel zachter en aange-
namer van smaak.
56 AllerHande
