S M A K E L I J
MET
NET EVEN ANDERS
KNAPPERIGE KALKOENSALADE
(lunchgerecht, 4 personen)
200 g kalkoenfilet, 1/2 eetlepel kipkruiden,
itlepel boter of margarine, 3 zoetzure augurken,
5 Stengels bleekselderij, 15 witte druiven,
1 plak gekookte ham (ca. 50 g),
6 eetlepels yogonaise (Yofresh),
1/2 bekertje creme fraiche (a 125 ml),
;etlepel citroensap, 1/2 zakje bieslook (a 25 g),
zout, peper, 1/2 krop eikebladsla,
1 zakje croutons (75 g, Flodor)
Voorbereiden: Kalkoen be-
strooien met kipkruiden. In
pan met anti-aanbaklaag boter
verhitten. Kalkoen in ca. 10
minuten aan weerszijden
bruin en gaar bakken. Laten
afkoelen. Intussen augurken
in stukjes hakken. Bleek
selderij schoonmaken, wassen
en in plakjes snijden. Druiven
wassen, halveren en pitjes ver-
wijderen. Ham in reepjes snij-
den. In schaal yogonaise,
creme fraiche en citroensap
tot sausje roeren. 10 Sprietjes
bieslook achterhouden voor
garnering, rest boven sausje
fijnknippen. Augurk erdoor
roeren. Op smaak brengen
met zout en peper. Kalkoen in
reepjes van ca. 1 cm dik snij
den. Kalkoen, bleekselderij,
druiven en ham door sausje
