I u
BIJZONDER
EN G
I
Hi
E E T WAT U E E T
Paddestoelen zoeken in het
bos was vroeger een geliefde
bezigheid. Tegenwoordig
hoeven we niet meer met een
mandje op pad, want in de
AH-winkels zijn veel soorten
paddestoelen verkrijgbaar.
VOLOP
M A K E R
J Z O N D E R I
w
BLIKVANGERS
DECORATIEVti
In totaal eten we in Nederland
ongeveer drie kilo paddestoelen
per persoon per jaar. De mees-
te hiervan zijn champignons.
Maar ook allerlei bijzondere
soorten zoals oesterzwammen,
shii-takes en cantharellen zijn
in opkomst. Paddestoelen zijn
eigenlijk de vruchten van
zwammen, een soort schimmei
die bestaat uit een vlechtwerk
van draden. Dit vlechtwerk dat
onder de grond groeit wordt
mycelium genoemd. In het
mycelium zitten voedingsstof-
fen voor de groei van knoppen,
die onder vochtig en warme
omstandigheden ontstaan.
Deze knoppen groeien boven
de grond uit tot paddestoelen.
De meeste soorten hebben
geen licht nodig. Wat padde
stoelen wel nodig hebben is
een goede voedingsgrond. Per
soort en ras is een andere
samenstelling van de grond
nodig. De ene soort groeit
goed op compost, terwijl de
ander juist hout nodig heeft
om op te kunnen groeien.
i-.. R IJ 1 13' i G I
AllerHande 45
