A
|AJ
f
!R. a
"V. 1
NATUURLIJK PROEVEN
VAN
GRATIN VAN OESTERZWAMMEN EN AARDAPPELS
(vegetarisch hoofdgerecht, 4 personen)
750 g vastkokende aardappels, zout,
2 doosjes oesterzwammen (a 150 g),
1/4 kruidenbouillontablet,
2 bolletjes mozzarellakaas (a 100 g),
4 plakken harde kruidenkaas (ca. 150 g), peper,
1 eetlepel boter of margarine, 4 takjes peterselie,
(1 eetlepel boter of margarine om in te vetten),
ovenschaal inhoud ca. .11/2 liter,
keukenpapier, aluminiumfolie
Voorbereiden: Aardappels onder
koud stromend water goed
schoonboenen en inkruisen. In
pan met ruim water en zout
aardappels (in schil) in ca. 30
minuten beetgaar koken. In-
tussen oesterzwammen schoon-
vegen met keukenpapier en
eventuele harde stelen verwij-
deren. In pan met ruim water
oesterzwammen in ca. 4 minu
ten beetgaar koken. In vergiet
laten uitlekken en voorzichtig
droogdeppen met keuken
papier. In pan 1 dl water aan
de kook brengen en bouillon-
tablet erin oplossen. Mozzarella
in plakken snijden. Korstjes
van kruidenkaas snijden en
plakken halveren. Aardappels
afgieten, pellen en in plakken
snijden. Schaal invetten.
Achtereenvolgens aardappels,
mozzarella, oesterzwammen en
kruidenkaas dakpansgewijs in
schaal legmen. Bestrooien met
zout en peper. Bouillon erover
schenken. Boter in vlokjes er
over verdelen. Schaal afdekken
met aluminiumfolie. Tot ge-
bruilc in koelkast zetten. In
kopje peterselie fijnknippen.
Bereiden: Oven voorverwarmen
op 200 °C of gasovenstand 4.
In midden van oven schotel in
ca. 30 minuten gaar laten wor-
den. Folie verwijderen en scho
tel in nog ca. 5 minuten goud-
bruin laten worden. Peterselie
erover strooien. Serveren met
gemengde sla.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
455 Calorieen
vet 24 g- eiwit 24 g-
koolhydraten 34 g
H I
1
paddestoelen
AllerHande 31
