Veel variatie in kalkoenprodukten
Bereiden van
hele kalkoen
Kalkoenfricandeau
Bakken ofbraden: per 500g
ca. 25 minuten rondom
Omdat kalkoen zo populair werd, zijn er in de loop
der tijd steeds meer variaties bijgekomen. Door de
manier waarop het vlees van de kalkoen wordt
gesneden, noemt men de delen vaak naar rund-
vleessoorten.
Kalkoen is een mager gevogeltesoort. De
Calorieen per 100 gram lopen uiteen van ca. 100
Voor de bereiding van een
kalkoen van ca. 2 kilo laat
u 100 gram boter of mar
garine in een pan bruin
worden. Wrijf de kalkoen
in met kruiden naar wens
en zout en peper. Bak de
kalkoen rondom bruin en
laat hem daarna afgedekt
op laag vuur in ca. 2 uur
gaar worden. Bedruip de
kalkoen regelmatig met het
braadvet. Halverwege de
bereidingstijd moet de kal
koen gekeerd worden.
Het aansnijden. Meestal
wordt een gebraden kal
koen in z'n geheel aan tafel
geserveerd en vervolgens
aangesneden. Neem een
scherp mes. Snijd eerst de
poten met dijbeen van de
romp. Dan de vleugels met
een stukje borstvlees. Snijd
dan over de rug in de ieng-
terichting langs de rugge-
graat, aan weerszijden van
het karkas. Houd het mes
daarbij tegen de borstkas.
Het borstvlees is er dan in
z'n geheel af te snijden. Het
borstvlees kan in plakken
worden gesneden. Serveer
de poten en vleugels in z'n
geheel.
Hele kalkoen in diep-
vries. Vanaf begin decem-
ber heeft Albert Heijn hele
kalkoen in de diepvries.
Dep de kalkoen na het
ontdooien goed droog met
keukenpapier voor u aan de
bereiding begint.
Rond de kerstdagen zijn de
hele kalkoenen ook vers
verkrijgbaar. Het gewicht
van een diepvrieskalkoen is
ca. 1800 gram, dat van een
verse kalkoen ca. 2000
gram.
Kalkoenvink
Bakken ofbraden:
ca. 12 a 15 minuten rondom
Calorieen (bijvoorbeeld kalkoenfilet) tot ca. 190
Calorieen (bijvoorbeeld kalkoenkotelet gemari-
neerd). Hiernaast en -onder ziet u de verkrijgbare
kalkoenvleesprodukten bij AH. Onder elk produkt
kunt u lezen hoe het bereid kan worden.
Meer informatie over kalkoenvlees kunt u lezen in
de Klantenkrant op bladzijde 5. ik*.
i*?
Kalkoenhamburger
Bakken ofgrillen:
ca. 5 minuten per kant
Kalkoenreepjes
(Roer)bakken:
ca. 8 h 10 minuten
Kalkoenschnitzel a la minute
Bakken: ca. 2 minuten
per kant
rondom
Kalkoenschnitzel
Bakken: ca. 5 minuten
per kant
Kalkoenbraadworst
Voorwellen en bakken
ofgi'illen: ca. 15 minuten
Kalkoenblokjes
(Roer)bakken:
ca. 10 a 15 minuten
Kalkoenlapje gekruid
Bakken: ca. 3 minuten
per kant
Kalkoenkotelet gemarineerd
Bakken: ca. 8 minuten
per kant
Kalkoentoumedos
Bakken ofgrillen:
ca. 3 a 4 minuten per kant
Kalkoenfilet
Bakken: ca. 10 a 15 minuten
per kant
Kalkoenescalope
Bakken: ca. 5 minuten
per kant
M.M.V.: ALBER0, A'DAM, 020-61667824
AllerHande 23
