aha vraag en antwoord
Klopt de
prijs van het
eigen merk
geslagen
room wel?
Meestal gebruik ik slagroom
om zelf te kloppen. Tijdgebrek
deed mij besluiten een spuit-
bus slagroom te kopen. Wat
mij opviel was dat de geslagen
room van uw eigen merk aan-
zienlijk duurder is dan de
room van het merk Cessibon.
De inhoud is precies hetzelfde.
Het enige verschil is dat de
room van uw eigen merk
gepasteuriseerd is en de room
van Cessibon gesteriliseerd.
MEVR. V.d. H. TE T.
Kant-en-kiaar geklopte slagroom
in een spuitbus is inderdaad ver-
krijgbaar als gepasteuriseerd en
gesteriliseerd produkt. Het prijs-
verschil tussen gepasteuriseer-
de en gesteriliseerde room
wordt in belangrijke mate ver-
oorzaakt door het verschil in de
produktieprocessen. Gepas-
teuriseerde room is duurder. U
kunt het vergelijken met verse
melk (gepasteuriseerd) en lang
houdbare melk (gesteriliseerd).
Gepasteuriseerde room staat in
de winkel dan ook in de koeling
bij de verse zuivelprodukten, ter-
wijl de gesteriliseerde room bij
de ongekoelde melkprodukten
staat.
Zit er zout
/,-■ in de AH
Vleeskruiden?
Mijn huisarts
heeft mij aange-
raden het gebruik van zout te
beperken. Nu vraag ik mij af
of zout een onderdeel is van de
vleeskruiden van het AH-
merk. Het staat in ieder geval
niet op de verpakking.
MEVR. V. S. TEZ.
Hoeveel voedingsvezels bevat
de AH Basis muesli?
Ik moet een vezeltijk dieet volgen en
daarom zou ik graag willen weten hoeveel voedings
vezels de basis muesli van het AH-merk bevat.
MEVR.J. TEC.
AH Basis muesli is een mengsel van verschillende graan-
vlokken afkomstig van haver, boekweit en mai's. Deze
muesli past dus goed in een vezelrijk dieet. De basis
muesli van het AH-merk bevat 7,5 gram voedingsvezel
per 100 gram produkt. Dit komt neer op ongeveer
0,75 gram per eetlepel muesli.
Aan de AH Vleeskruiden is geen
zout toegevoegd. Zou dit wel het
geval zijn geweest, dan zou het
inderdaad op de verpakking zijn
aangegeven.
Is het vetge-
halte van de
boerenland-
melk veran-
derd?
Vroeger dreef er een mooi
laagje room op de boerenland-
melk. Tegenwoordig lijkt de
melk wel afgeroomd. Is deze
melk minder romig geworden?
MEVR M. TEA.
Aan het vetgehalte van de boe-
renlandmelk is niets veranderd.
Tegenwoordig wordt de boeren-
landmelk (en ook de overige
melksoorten) gehomogeniseerd.
Dat wil zeggen dat de melk
onder hoge druk door een fijne
zeef wordt geperst waardoor de
in de melk zwevende vetbolletjes
gelijkmatig in de melk worden
verdeeld. Zo kan het vet niet
meer als room op de melk gaan
drijven. De melk wordt hierdoor
voller van smaak en lichter van
kleur.
Verkoopt AH
braadzakken
en hoe gebruik
ik die?
Ik wil het gebruik
van vet beperken. Een vriendin
raadde me aan braadzakken te
gebruiken. Mijn vraag is, zijn
bij AH braadzakken verkrijg-
baar en kunt u mij vertellen
hoe ik ze moet gebruiken?
MEVR L. TEA.
AH verkoopt braadzakken van
het merk Ultra. Door het gebruik
van een braadzak kunt u het
gebruik van vet beperken of
soms zelfs achterwege laten.
Een kip (met vel) zal bijvoorbeeld
in een braadzak door middel van
het eigen vet (en sappen) gaar
worden, waarbij voedingsstoffen
zo veel mogelijk behouden biij-
ven. U kunt een braadzak zowel
in de oven als in de magnetron
gebruiken en de bereidingstijd is
niet langer dan anders. De
braadzakken worden geleverd
met sluitclips voor bakoven en
magnetron. Met een cocktailprik-
ker maakt u enkele gaatjes
bovenin de braadzak. U legt het
geheel in een (oven)schaal in de
oven of magnetron. Met het
gebruik van een braadzak blijft
de bakoven of magnetron
schoon en wordt aanbranden
voorkomen.
Bevat appel-
sap vitamines
en mineralen
en hoe zit dat
met sinaas-
appelsap?
Kunt u mij zeggen of appelsap
en sinaasappelsap vitamines en
mineralen bevatten?
MEVR. S. TE W.
Appelsap bevat nauwelijks vitami
nes terwijl sinaasappelsap rijk is
aan vitamine C. Beide vruchten-
sappen bevatten een kleine hoe-
veelheid mineralen.
Hoe komt
het dat er wel
eens donkere
stukjes in
shag zitten?
Ik ben een echte shagroker.
Van tijd tot tijd zie ik wel eens
donkere stukjes in de shag zit
ten. Wat zijn dat?
DHR. E. TEA.
Een onderdeel van het fabrikage-
proces van tabak is het drogen
van tabak. Dit drogen vindt
plaats in speciale droogtrom-
mels. Tijdens het drogen van de
tabak vormt zich aan de binnen-
zijde van de trommel een vast
laagje fijne tabaksdelen.
Ondanks het feit dat de trommel
met een zekere regelmaat van
dit laagje wordt ontdaan, kan het
incidenteel wel eens voorkomen
dat een stukje van deze hard
geworden laag in de tabak
terecht komt. Wat u hebt aange-
troffen zijn stukjes van samenge-
perste tabaksdelen.
Wilt u iets meer weten over produkten die bij AH
verkrijgbaar zijn, dan zal de bedrijfsleiding in uw
AH-winkel met genoegen uw vragen beantwoorden.
Met vragen over recepten in AllerHande kunt u
terecht bij de AH Servicelijn (06-0305). Interessante
vragen over produkten worden in deze rubriek
gepubliceerd. Om redenen van privacy worden hier-
bij alleen de initialen van de vraagsteller afgedrukt.
Vragen aan de AH Servicelijn die gaan over zaken in
en om de winkel en die nier direct te maken hebben
met produkten en receptuur, kunt u vinden in de
rubriek 'Klanten vragen...' van de AH Klantenkrant.
AllerHande 97
