OUDERWETS LEKKERE
MET
EN MODERN TINTJE
1/2 liter melk,
pudding
CHOCOLADE-HAZELNOOTPUDDING
MET BRAMEN-KARAMELSAUS
(nagerecht, 4 personen)
2 blikjes bramen
(a netto ca. 200 g, Jonker Fris),
75 g suiker, 40 g custardpoeder,
3 voile eetlepels chocolade-hazelnootpasta,
1 banaan, (2 theelepels olie om in te vetten),
puddingvorm inhoud ca. 1 liter,
bakpapier, staafmixer
Voorbereiden: Vorm
invetten. Bramen afgie-
ten (vocht wordt niet
gebruikt). Met staaf
mixer bramen pureren.
Bramenpuree boven
kommetje door zeef
wrijven. In pan met
dikke bodem 50 g suiker
op zacht vuur laten
smelten en lichtbruin
laten kleuren. Bramen
puree erdoor roeren. A1
roerend verwarmen tot
alle stukjes karamel)
zijn opgelost. Bramen-
karamelsaus in vorm
schenken. In kommetje
custardpoeder met 1 dl
melk tot glad papje roe
ren. In pan rest van
melk en rest van suiker
aan de kook brengen.
Hazelnootpasta toevoe-
gen en ai roerend in
melk oplossen. Al roe
rend custardmengsel
toevoegen. Blijven roe
ren tot dik gebonden
via ontstaat. Enkele
seconden laten door-
koken. Puddingmengsel
voorzichtig op bramen-
karamelsaus schenken.
Stuk bakpapier op pud
ding leggen (dit om te
voorkomen dat vel ont
staat). In ca. 1 uur laten
afkoelen. In koelkast
pudding in ca. 2 uur
laten opsdjven.
Bereiden: Banaan pellen
en in plakjes snijden.
Bakpapier voorzichtig
van pudding nemen.
Platte schaal op vorm
leggen. Samen keren,
even schudden en pud
ding op schaal laten
glijden. Garneren met
plakjes banaan.
Voorbereiden:
ca. 15 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,50
Bevat per
eenpersoonsportie:
300 Calorieen
vet 7 g- eiwit 5 g-
koolhydraten 53 g
BROCANTE (PUDDINGVORMEN, ONDERZETTER), 020-6274375;
AMUSE BOUCHE (BORDEN), 020-6128691, ALLE TE A'DAM
