GEGRATINEERDE MOSSELEN
(voorgerecht, 4 personen)
1 bak mosselen (2 kilo), 1 kruidenbouillontablet,
3 eetlepels (olijflolie, 1/2 eetlepel citroensap,
2 theelepels Italiaanse kruiden (Iglo, diepvries),
zout, peper.l teentje knoflook,
1/2 zakje geraspte belegen kaas (a 150 g, AH),
Voorbereiden: Mosselen onder
koud stromend water goed
schoonboenen (eventuele
geopende en beschadigde
exemplaren verwijderen*). In
grote pan 1/4 liter water aan
de kook brengen. Bouillon-
tablet erboven verkruimelen
en laten oplossen. Mosselen
toevoegen en afgedekt in ca.
5 a 8 minuten gaar koken, af
en toe omschudden. Met
schuimspaan mosselen uit
pan nemen (dichte exempla
ren weggooien). Laten afkoe-
len. In kom olie, citroensap,
kruiden, zout en peper door
elkaar roeren. Knoflook
pellen en erboven uitpersen.
Tot gebruik afgedekt in koel-
kast zetten.
Bereiden: Oven voorverwar-
men op 200 °C of gasoven-
stand 4. Bakplaat invetten.
Van mosselen 1 helft van
schelp verwijderen. Mosselen
in halve schelp naast elkaar
op bakplaat leggen. Kruiden-
mengsel nogmaals doorroe-
ren en over mosselen spren-
kelen. Kaas erover verdelen.
Bakplaat in midden van oven
schuiven. In ca. 5 minuten
kaas laten smelten. Serveren
met stokbrood.
Voorbereiden: ca. 20 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,25
Bevat per eenpersoonsportie:
225 Calorie 'en
vet 18 g- eiwit 15 g-
koolhydraten 2 g
mosselen
Mosselen bij Albert Heijn Verse mosselen zijn van half
augustus tot ongeveer eind januari bij AH verkrijgbaar in
bakken van 2 kilo. Dankzij de hygienische verpakking, die
geen geur of vocht doorlaat, zijn de mosselen makkelijk in
de koelkast te bewaren tot de aangegeven houdbaarheids-
datum. Op de verpakking treft u bovendien een beschrijving
van de bereidingswijze aan. Hebt u wat minder tijd om in de
keuken te staan, dan kunt u gekookte mosselen zonder
schelp nemen. Deze zijn het hele jaar door bij AH verkrijg
baar. U kunt kiezen uit gekookte mosselen naturel in een
schaaltje van 250 gram en Mexicaanse gebakken mosselen
waaraan tamelijk pittige kruiden en chilisaus zijn toegevoegd
(200 gram). Daarnaast heeft AH kant-en-klaar gebakken
mosselen in het assortment met bijgevoegde ravigotte-
saus. Ook heerlijk en gemakkelijk zijn de potjes mosselen
van Zeelands Roem. Er zijn twee varianten: mosselen in
azijn en mosselen in Catalaanse saus met pikante kruiden.
De potjes zijn in verschillende gewichten bij AH verkrijgbaar,
M.M.V.: CITY OF GLASS (SCHAAL, BORD), 030-318235; BUENK0RF (PAN), 030-334467, ALLE TE UTRECHT; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
