S N E L V
MET
OOSTERSE
KIPPELEVERTJES
MET GEBAKKEN APPEL
WARME KIPPELEVERTJES OP TOAST
(hoofdgerecht, 2 personen)
1 ui, 25 g gerookt ontbijtspek (plakjes),
1 vleestomaat, 1 schaaltje kippelevertjes (ca. 300 g),
zout, peper, 1 theelepel Provencaalse kruiden,
2 eetlepels boter of margarine, 1 teentje knoflook,
4 sneetjes wit casinobrood,
1 zakje slamelange (100 g),
1 eetlepel Zaanse mosterd (Huisman),
keukenpapier
AllerHande 69
Binnen twintig minuten maakt u
deze makkelijke maaltijd
van kruidige kippelevertjes
met mosterdsaus op toast.
Bereiden: Ui pellen en snippe-
ren. Ontbijtspek in reepjes
snijden. Tomaat wassen, hal-
veren, zaadjes verwijderen en
vruchtvlees in zeer kleine
blokjes snijden. Kippelevertjes
droogdeppen met keuken
papier, halveren en bestrooien
met zout, peper en Proven-
gaalse kruiden. In (hapjes)pan
boter verhitten. Kippelevertjes
in ca. 2 minuten random
bruin bakken. Knoflook pel
len en erboven uitpersen. Ui
en spek toevoegen en ca. 2
minuten meebakken. Kippe
levertjes afgedekt in nog ca. 5
minuten zachtjes gaar bakken,
af en toe omscheppen. In-
tussen brood roosteren. Toast
op twee borden leggen. Sla
melange erover verdelen. 1 dl
water aan kippelevertjes toe
voegen, aan de kook brengen
en aanbaksels losroeren. Mos
terd erdoor roeren. Kippe
levertjes met saus over toast
verdelen. Garneren met to-
maatblokjes. Direct serveren.
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 3,50
Bevat per eenpersoonsportie:
530 Calorieen
vet 21 g- eiwit 43 g-
koolhydraten 42 g
Voor een hoofdgerecht voor 2 personen: bak 1 in plakken gesneden zoete appel
(Golden Delicious) in 1 eetlepel boter of margarine in ca. 5 minuten aan beide zij-
den lichtbruin. Neem ze uit de pan. Halveer 300 g kippelevertjes en bestrooi ze
met zout en peper. Verhit in dezelfde pan nog 1 eedepel boter of margarine en bak
de kippelevertjes in ca. 8 minuten bruin en gaar. Roer de aanbaksels los met 11/2 dl
koffieroom. Knip 4 takjes peterselie boven de saus fijn. Serveren met de gebakken
appel, gekookte krieltjes en gestoofde prei.
Voor een hoofdgerecht voor 2 personen: halveer 300 g kippe
levertjes en bestrooi ze met zout en peper. Verhit in een koeke-
pan 11/2 eetlepel boter of margarine en bak de kippelevertjes
samen met 1 gesnipperde ui in ca. 7 minuten bruin. Voeg
1 blikje uitgelekte ananasstukjes (netto ca. 227 g, Dole) toe,
hierbij sap opvangen en bak ze ca. 3 minuten mee. Ananassap,
2 eedepels gembersiroop, 4 eetlepels water en 1/2 kippebouil-
lontablet toevoegen, aan de kook brengen en aanbaksels los
roeren. Serveren met rijst en komkommersla.
