Ja,
wij willen de
mosselpan.
f
Fruit.
Da's alles.
HET ALLERHANDE-MENU
VAN
VAN RESTAURANT LAI SIN'S
tfttrrfss?
Frutesse Peren-
Appelstroop bevat
niets dan pnur fruit:
Wei zo 'n dikke drie
kilo per beker.
Niks toegevoegd, dus.
Geen suiker, gqen kieur-
of smaakstoffen en geen
conserveringsiniddelen.
Lekker op pannekoeken en
*<fe-boterham.
zei lai sin
GESTOOMDE FOREL
MET GEMBER-STONELEEKSAUS
(voorgerecht, 4 personen)
1 zakje stoneleeks,
2 schaaltjes zuurstofarm verpakte
hele forellen (a 400 g; 4 stuks),
zout, peper, 6 eetlepels slaolie,
2 theelepels sesamolie (Chinese Emperor),
1 theelepel gemberpoeder,
3 eetlepels Chinese sojasaus (Chinese Emperor),
4 takjes peterselie, wok, stoomrekje en deksel*,
wijde lage ovenvaste schaal inhoud ca. 2 liter,
keukenpapier
Voorbereiden: 6 Stoneleeks in
luciferdunne reepjes van ca. 4
cm lang snijden. Rest van
stoneleeks op lengte van forel
len afsnijden en in schaal leg-
gen. Forellen schoonspoelen
en droogdeppen met keuken
papier. Buikholten bestrooien
met zout en peper. Met buik
holten op stoneleeks in schaal
leggen. Tot gebruik afgedekt
in koelkast zetten.
Bmiden: In wok ca. 1 liter
water aan de kook brengen.
Stoomrekje erin zetten. Schaal
met forellen op rekje zetten.
Deksel op wok zetten en forel-
M.M.V.: LOGGERE WILPOWER (BORDEN), RAAMSDONKVEER, 01621-17052
len in ca. 10 minuten gaar
stomen. Intussen vier borden
voorverwarmen. In steelpan
slaolie met sesamolie verhit-
ten. Buitenkant van forellen
bestrooien met zout en peper
en met buik op warme borden
leggen. Luciferdunne stone
leeks erover verdelen. Gem
berpoeder door hete olie roe-
ren. Direct over forellen
schenken. Sojasaus erover
sprenkelen. Garneren met
takjes peterselie.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,50
Bevat per eenpersoonspoitie:
295 Caiorieen
vet 22 g- eiwit 22 g-
koolhydraten 2 g
AIs u geen wok hebt, kunt u de forel
len ook in de oven bereiden. Verwarm
de oven voor op 200 "C of gasoven-
stand 4. Voeg dan extra l/2 dl water
aan de forellen toe. Laat de forellen
afgedekt in ca. 25 minuten gaar wor-
den. Ga verder te werk volgens het
recept.
Van Zeeland's Roem natuurlijk!
-
AllerHande 63
