Vis en schelpdieren
vormen het uitgangspunt
voor deze verrukkelijke
en makkelijk te maken
maaltijdsoep, waar u
met zes personen
van kunt genieten!
VISSOEP MET MOSSELEN EN KABELJAUW
(hoofdgerecht, 6 personen)
1 bak mosselen (2 kilo), 2 dl droge witte wijn,
3 dunne preien, 1 zakje worteltjes (250 g),
2 vleestomaten, 500 g vastkokende aardappels,
3 middelgrote uien, 3 laurierblaadjes,
3 takjes tijm, 7 takjes selderij, 7 takjes peterselie,
50 gram boter of margarine, 2 teentjes knoflook,
4 visbouillontabletten,
2 schaaltjes zuurstofarm verpakte
kabeljauwfilet (a ca. 260 g),
zout, (versgemalen) peper,
grote soeppan inhoud ca. 4 liter,
schone theedoek zonder wasmiddelenluchtjes,
schuimspaan
M.M.V.: AUGUST (GLAS, BAKJE, GLAZEN SCHAALTJE), A'DAM, 020-6380241; SILVERPLATE (LEPEL), A'DAM, 020-6248339; VEIP AARDEWERK (AARDEWERK SCHAALTJE), AALSMEER, 02977-43474; HEMA (THEEDOEK), A'DAM, 020-5904911; ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
Voorbereiden: Mosselen onder
koud stromend water goed
schoonboenen (eventuele
beschadigde exemplaren ver-
wijderen*). In soeppan wijn
aan de kook brengen. Mos
selen toevoegen en afgedekt in
ca. 5 a 8 minuten gaar koken,
