Blini's van boekweitmeel
Zelf blini's (kleine verfijnde Russische
pannekoekjes) bakken is eenvoudig
als u de stap-voor-stap bereiding op de
volgende bladzijden volgt.
Ze zijn heerlijk met zure room en kaviaar.
Boekweitmeel geeft blini's hun
karakteristieke smaak. Dit meel
is echter alleen in de grotere
AH-winkels verkrijgbaar, vandaar
dat voor dit recept poffertjesmix
(waarin boekweitmeel in de juiste
verhouding verwerkt is) gebruikt
wordt. Wilt u blini's van boek
weitmeel bakken, vervang dan de
poffertjesmix door 100 g
bloem, 100 g boekweitmeel
(Koopmans), 1/2 zakje
de gist (Oetker), 1/2
suiker en een snufje zout.
deze ingredienten in een kom,
verdun het beslag eventueel met
een scheutje extrarmelk en ga
verder volgens't recept te werk.
