Cracottes van LU.
Luchtig, licht en lekker.
DE MENSEN
IN THOLSTRUP PRATEN NIET
ALTIJD OVER KAAS
De BEROEMDE kazen van THOLSTRUP
Zelfs een gerespecteerd natuur-
produkt als brood kan gaan vervelen.
Gelukkig zijn er Cracottes toast en
crackers, beide in naturel. Luchtig, licht
en toch boordevol goeds.
Lekker als ontbijt, lunch of tussen-
doortje. Wie ziet daar geen brood in?
kazen.
orig jaar zat Ebbe zijn buren
een heel lang verhaal te ver-
'Wanneer komt de kaas erin?'
'Nooit', bekende hij met ingehou-
den adem. 'Waarom vcrtel jc het
dan?', klonk hel bijna beschuldi-
gend.
Voor mensen buiten Tholstrup
klinkt deze verafgoding voor alles
wat met kaas te maken heeft een
beetje overdreven. Totdat je een
van de beroemde kazen van Thol
strup geproefd hebt
Neem maar eens een kaas als
de Blue Castello. Deze heerlijke
kaas bcvat gespreksstof voor een
levenslange conversatie. Maar
reken maar niet op al te veel inl'or-
matie over de manier waarop-ie
gemaakt wordt Want dat is het ge-
tcllen. Toen hij eindelijk klaar heim dat zo zorgvuldig bewaard
was vroegen ze, hoofdschuddend, wordt in Tholstrup.
De smaak, overigens, kun je
onophoudelijk laten prijzen. Die
milde, romig blauw-witte schim-
melkaas, die alleen in Tholstrup te
maken is en die overal in de
wereld zo geliefd is.
De buren hebben Ebbe al lang
vergcvcn voor zijn gebrek aan tact.
Soms praten ze zelfs helemaal niet
over kaas. Dan zitten ze, genietend
van de rust en het land.
Het is iminers zo mooi in Thol
strup. En ze maken er zulke goede
30 AllerHande
