mm
FRAAIE GERECHTEN
MET VERSE
GEPANEERDE SLIBTONG MET CITROENSAUS
jhoofdgerecht, 2 personen)
1V2 citroen, 5 eetlepels mayonaise, 2 theelepels tacokruiden (AH),
1/2 zakje bieslook (a 25 g), zout,
1 schaaltje zuurstofarm verpakte slibtong (ca. 180 g),
peper, 4 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels gemalen Parmezaanse kaas,
1 ei, 40 g boter of margarine, keukenpapier
vis
Voorbereiden: 1/2 Citroen
onder koud stromend water
goed schoonboenen en in
plakjes snijden, andere citroen
uitpersen. In kom mayonaise,
1 eetlepel citroensap en taco
kruiden tot sausje roeren.
Bieslook erboven fijnknippen
(4 sprietjes achterhouden voor
garnering) en erdoor roeren.
Op smaak brengen met zout.
Bereiden: Slibtongen bestrooi-
en met zout en peper en
besprenkelen met rest van
citroensap. Ca. 5 minuten
laten intrekken. Intussen op
bord paneermeel en kaas men-
gen. In diep bord ei losklop-
pen. Slibtongen droogdeppen
met keukenpapier. Eerst door
ei halen en vervolgens door
paneermeel wentelen, zodat
alle kanten bedekt zijn met
paneermeel. Nogmaals door ei
en paneermeel wentelen. In
grote koekepan boter verhit-
ten en slibtongen in ca. 8 10
minuten goudbruin en gaar
bakken, halverwege keren.
Slibtongen op twee borden
leggen. Saus erover en ernaast
scheppen. Garneren met plak
jes citroen en sprietjes bies
look. Serveren met aardappel-
puree en wortelsla.
Voorbereiden: ca. 10 minuten
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,75
Bevat per eenpersoonsportie:
590 Calorieen
vet 52 g- eiwit 21 g-
koolbydraten 9 g
