Cahors,
Chateau St-Didier-
Parnac
Cotes
du Marmandais
Cotes du Rhone,
Enclave des Papes
/-
Dornfelder
Rotwein Qba
Rheinhessen
_J1
Offley Fine White
Port
,A-
Asti Martini
SlIIIIIIER-PAH
A,
In de Cahors, een
wijngebied ten
zuidoosten van de
Bordeaux, wordt
alleen rode wijn
gemaakt. Vroeger
was dat altijd een
intens donkere
wijn met een voile, stroeve smaak. Tegen-
woordig worden er in de Cahors ook wat
minder 'strenge' wijnen gemaakt. De
Chateau St-Didier-Parnac is daar een voor-
beeld van. De wijn heeft een donlcerrode
kleur en smaakt een tikkeltje ltruidig en frui-
tig. Het is een voile wijn die goed past bij
pate, stoofschotels met paddestoelen en bij
een stukje pittige, rijpe kaas.
Schenktemperatuur: 18 °C.
Prijs 8,95 (0,75 liter).
COTK DU .MAR
Rondom de stad
Marmande, in
het departement
Lot-et-Garonne,
groeien de drui-
ven voor de
Cotes du Mar
mandais. Het is
een soepele, vrij
HHBHRHHB hchte wijn met
een zachte, fruitige smaak. Heel lekker om zo
te drinken en geschikt om bij een schnitzel,
gegrild biefstukje, een stukje hartige taart en
bij ltazen met een milde smaak te schenken.
De Cotes du Marmandais is geen bewaarwijn.
De fris-fruitige aroma's komen het best tot
hun recht als de wijn twee a drie jaar oud is.
Schenktemperatuur: 17 "C.
Prijs/5,95 (0,75 liter).©©
Hoog in het Rhonegebied, ten noorden van
de stad Orange, ligt de Enclave des Papes.
Hier wordt een stevige Cotes du Rhone ge
maakt die behalve lekker fruitig ook een tik
keltje peperig smaakt. De donkerrode wijn
past goed bij rosbief of lamsbout en bij diver
se kaassoorten, zoals belegen Goudse, room-
brie en Gorgonzola.
Schenktemperatuur: 17 a 18 "C.
Prijs/6,95 (0,75 liter).©©
-PORNI IX-R
Bijna iedereen
denkt meteen
aan wit als het
over Duitse wijn
gaat, maar er
wordt ook rode
T® - -wijn gemaakt.
Bijvoorbeeld die van de druivesoort dornfel
der. Het is een paarsrode, fruitige wijn die
goed smaakt bij salades met ham of gerookte
kip en bij romige, wat pittige kazen, zoals
Kernhem. Zet de wijn een half uur voor
gebruik in de koelkast, dan komt de smaak
het best tot z'n recht.
Schenktemperatuur: 13 a 15 "C.
Prijs/6,95 (0,75 liter).
PORT
i -
Ook al wordt
witte port soms
'dry' genoemd, er
is altijd toch iets
zoets in te proe-
ven. De smaak
van de Offley Fine White Port is fruitig en
een beetje nootachtig. Witte port wordt voor-
al als aperitief geschonken. Het is een ge-
schikte drank om bij borrelhapjes met een
oosters tintje te serveren, zoals kippelevertjes
met een ketjapsaus. Maar nootjes, olijven en
oude kaas doen het er ook prima bij. Zet de
port een uur voor gebruik in de koelkast of
probeer het eens met ijsblokjes en eventueel
een schijfje citroen.
Schenktemperatuur: 11 a 13 'C.
Prijs/14,95 (0,75 liter).©©
Uit Italie komt
Asti Martini,
een fruitige,
mousserende
witte wijn.
Champagnes en
mousserende
witte wijnen
worden niet
meer alleen op
hoogtijdagen geopend. Een glas Asti Martini
is verrukkelijk als aperitief en lean oolc heel
goed bij lichte voorgerechten worden gedron-
ken. Met een scheutje likeur, bijvoorbeeld
creme de cassis of amaretto, krijgt de drank
een extra feestelijk accent. Geeft u een feest-
ontbijt? Probeer dan eens de cocktail Mimo
sa: half sinaasappelsap en half Asti Martini.
Schenktemperatuur: 10 a 12 "C.
Prijs/15,95 (0,75 liter).©®
IP
AllerHande Extra 5
