Zo Houdt U
het Glas Vast
A.
Zo Redt U een Fles Wijn
met Gebroicen Kuric
Hoe Lang U een Wijn
Kunt Bewaren
Zo Proeft U Wijn
Bewaar Glazen
Niet op Hun Kop
Bewaar Wijn
Altijd Liggend
V
:s<\y.
5
Pak een wijnglas niet vast bij de kelk. Het glas
wordt dan smoezelig, de wijn is niet goed te
zien en eventuele geurtjes aan uw vingers gaan
aan het glas zitten. Vastpakken bij de steel of
eventueel de voet is beter.
Draai de spiraal in de kurk,
hie'rbij komen aan beide zijden
de hefbomen omhoog, Druk,
als de spiraal helerr^al in de
kurk zit, beide hefbomen naar
beneden. Hierdoor komt de
kurk omhoog. Prijs 6,95
(Albert Heijn).
Probeer eerst het nog in de
fles zittende stuk kurk er als-
nog met de kurketrekker uit te
halen. Lukt dit niet, duw het
stuk dan voorzichtig in de fles.
Maar schenk de glazen dan
niet vol boven een tafelklccd,
want de leans op morsen is
dan groter. Zitten er kleine
stukjes kurk in de wijn, dan
kunt u met wat handigheid
boven de gootsteen de fles met
een snelle beweging omlaag
trekken: het golfje wijn met
de kurk komt er dan uit.
7
Met deze kurkhengel'
haal je gemakkelijk een
stukje achtergebleven
kurk uit de wijnfles.
Prijs 9,95 (Betsies
Kookwinkel, Utrecht,
030-321933).
Sommige mensen denken dat voor alle wijn geldt: hoe ouder, hoe
beter. Dat is pertinent niet waar. Voor zeker driekwart van alle wij-
nen geldt: liefst binnen een jaar opdrinken (vanaf het moment dat
ze in de winkel staan)! A1 die wijnen worden er in de loop der jaren
niet beter op. Wilt u serieus wijn langcr bewaren, vraag dan advies
aan het winkelpersoneel (of word lid van het 'Genootschap voor de
vrienden van de Goede Wijn', zie elders in deze AlierHande Extra).
Informatie over de bewaarmogelijkheden staat ook op de schap-
sticker, die u in de winkel bij vrijwel alle wijnen aantreft.
Een dropstop' om de hals van de wijnfles voorkomt
druppels tijdens het uitschenken van de wijn.
Prijs 2,50 (Blokker, A'dam,.020-5683558).
Laat de wijn even walsen in het glas. Zo worden er
verse geurstoffen naar boven gewerkt. Ruik aan de
wijn, dat zegt al iets over de smaak. Heel jonge wijnen
hebben trouwens weinig geur. Proefvervolgens: laat
een slok wijn door uw mondholte rollen, zodat hij
langs verschillende smaakpupillen komt. En dan is het
verder simpel: u vindt de wijn lekker of niet.
9
10
Veel mensen zetten wijnglazen op hun kop in de kast.
Doe dat liever niet, want dan kan er een muffe kastgeur
in het glas en dus in de wijn gaan zitten. Zet glazen
rechtop en haal er voor gebruik even een schoon doekje
doorheen.
Een heel simpel regeltje, dat helaas vaak wordt overtre-
den. Bewaar flessen wijn nooit rechtop, maar altijd lig
gend. Waarom? Alleen dan blijft de kurk vochtig. Dat
moet, omdat een droge kurk zuurstof doorlaat en dat
bederft de wijn.
Met deze handige dopsnijder (Screwpull) snijdt u gemakkelijk de capsule van de
wijnfles lq». Prijs 20,95 (Betsies Kookwinkel, Utrecht, 030-321933).
AlierHande "Extra 53
