Genieten
ZONDER
Nonsens
Gebruiic een Goede
Kurketreicker
Rode Wijn
op Kamer-
Juiste Wijn Kiezen
Witte Wijn en Rose
Gekoeld Schenken
Over wijn kunnen sommige mensen bijzonder inge-
wikkeld doen. Dat
mag hoor. Maar zo moeilijk hoeft het-allemaal niet.
Je kunt gewoon van wijn genieten, oolc als je er geen
verstand van hebt. Alleen is het handig om een paar
vuistregels te hebben, en die geven we daarom hier.
TEMPERATUUR
Mr
Bij ELK GERECHT DE
-\
2
Met een slechte kurketrekker is een fles wijn opentrekken soms
een ramp. Bezuinig daarom niet op de kurketrekker, daar is
wijn te kostbaar voor. Twee modellen zijn het handigst. Die
met een hefboommechanisme en het doordraaimodel dat de
kurk vanzelf uit de fles trekt. Let bij het kopen van een kurke
trekker op de spiraalvorm. Een goede spiraalvorm
heeft een 'open' struktuur.
m p e
re g e I s
1
Vrijwel alle rode wijn smaakt het best
als die op schenktemperatuur, zo'n 18
tot 19 °C, wordt geschonken. Het is,
anders dan veel mensen denken, niet
nodig om de wijn een uur van tevoren
te openen. Met name voor rijpe wij-
nen kan dat zelfs erg slecht zijn. Is de
wijn iets te warm, zet hem dan rustig
een kwartier in de koelkast; dat kan
helemaal geen kwaad.
In deze decoratieve wijnkoelers blijven uw witte
wijn of rose heerlijk koel. Transparante koeler
14,95 (Blokker, A'dam, 020-5683568), paarse
koeler 29,90 (Bijenkorf, A'dam, 020-6218080).
3
w i j n
e t e n
AH maakt het z'n klanten
makkelijk als het om combi-
neren gaat, want bij elke wijn
die in het schap staat, kunt u
op de bijgevoegde wijnsticker
alle informatie lezen die u
nodig hebt. Over het alge-
meen drink je rode wijn bij
rood vlees, wild, gevogelte,
kaas en dergelijke. Witte wijn
en rose passen beter bij vis,
schaaldieren en licht vlees.
Maar het is echt niet verboden
om eens tegen die regels in te
gaan. Let verder op het soon
gerecht: bij een licht gerecht
een lichte wijn, bij een zwaar-
der gerecht een wat forsere
wijn. In deze AllerHande
Extra zit een speciale bijlage in
de vorm van een wijnwijzer,
waarop u precies kunt zien
welke wijnen in het algemeen
het best bij welke gerechten
passen. U vindt deze wijnwij
zer tussen bladzijde 30 en 31.
52 AllerHande Extra
De beste temperatuur voor deze
wijnen is tussen de 8 en 12 °C.
Eigenlijk iets hoger dan koelkast-
temperatuur, omdat dan de
smaak beter tot zijn recht komt.
Dus: wel in de koelkast bewaren,
maar liefst al even van tevoren
eruit halen.
