Dubbel Genieten
van Wijn:
IN HET GlAS EN
OP HET BoRD
Kalfslapjes met salie
gestoofd in witte wijn
ZOVEEL GERECHTEN, ZOVEEL SOORTEN WIJN. IN DE JUISTE
COMBINATIE GENIET U DUBBEL!
FRANSE UIENSOEP MET RODE WIJN
EN ROQUEFORT
(voorgerecht, 4 personen]
5 middelgrote uien, 25 g boter of margarine,
2 eetlepels (olijfiolie, 1/4 liter droge rode wijn,
1 eetlepel gembersiroop, 2 laurierblaadjes,
1 stukje foelie, 1 theelepel tijm,
(versgemalen) peper, 2 vleesbouillontabletten,
30 g Roquefort, 4 eetlepels slagroom, zout
Bereiden: Uien pellen en fijn
snipperen. In pan boter en
olie verhitten. Ui toevoegen
en al omscheppend in ca. 5
minuten lichtbruin bakken.
Toevoegen: 3/4 liter water,
wijn, gembersiroop, laurier,
foelie, tijm en peper. Bouil-
lontabletten erboven verkrui-
melen. Soep al roerend aan
de kook brengen en afgedekt
ca. 20 minuten heel zachtjes
laten koken. Intussen grill
voorverwarmen op hoogste
stand. In kom kaas fijn ver-
lcmimelen. Slagroom erdoor
roeren. Laurier en foelie uit
soep verwijderen. Zonodig
met schuimspaan schuim
van soep scheppen. Soep op
smaak brengen met zout en
peper. Overdoen in vier oven-
vaste soepkommen. Kaas-
mengsel erover verdelen.
Soepkommen onder grill
schuiven en kaas in ca. 3
minuten laten gratineren.
Direct serveren.
CHEMOMA BIS (SOEPKOM EN
Bereiden: ca. 40 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
230 Caiorieen
vet 79 g - eiwit 3 g -
koolhydraten 70 g
