Zacht en Vol van
Smaak: Spaanse
Leest u 'reserva' op het etiket, dan kunt u ervan op aan dat de wijn minstens
drie jaar gerijpt heeft
en al lelcker op dronk is. En dat ellce reserva, afhankelijk van het gebied waar
hij vandaan komt, net even anders smaakt. Dat kunt u deze maand proeven.
Reserva's
Minstens dri e jaar gerijpt
V
er voor onze
jaartelling
werd er in
Spanje al wijn
gemaakt. In vergelijking met
andere wijnproducerende
landen heeft het de grootste
wijngaardoppervlakte en de
meeste druivestokken. Als je
echter kijkt naar de wijnpro-
dulctie, dan gaan landen als
Italie en Frankrijk, Spanje
nog voor.
Ondanks de lange geschiede-
nis zijn de Spaanse wijnen
pas sinds een jaar of twintig
interessant. Voor die tijd
werd er nauwelijks aandacht
aan de kwaliteit besteed. De
producenten werkten met
verouderde apparatuur en
gingen in geen enkel opzicht
met hun tijd mee.
Vanaf het begin van de jaren
zeventig is daar verandering
in gekomen. Wijnhuizen (of
op z'n Spaans: bodega's) in
het sherrygebied, de Rioja en
de Penedes investeerden
geld, tijd en energie om hun
wijnen te verbeteren. Die
trend strekte zich over bijna
het hele land uit en inmid-
dels kan Spanje kwaliteits-
wijnen uit totaal verschillen-
de strelcen aanbieden.
Ook de wijnwetgeving is in
de loop der jaren veranderd.
Strengere voorschriften,
hogere eisen en regelmatige
controles zorgen er ook voor
dat de kwaliteit beter wordt
en blijft. Behalve naar kwali
teit worden Spaanse wijnen
ook in categorieen ingedeeld.
Een daarvan is de 'reserva'.
Met deze categorieen wordt
aangegeven of, hoe en gedu-
rende welke tijd de wijn
gerijpt heeft. Voor een reser
va geldt dat deze een rijping
van minimaal drie jaar ach-
ter de rug heeft, waarvan
minstens een jaar op vat.
Reserva's mogen pas in het
vierde jaar na de oogst de
bodega verlaten.
Alleen rode wijn van een
goede oogst is geschikt om
een reserva te worden. De
wijnmaker beslist welke wijn
hij daarvoor gebruikt.
Reserva's uit verschillende
streken kunnen qua smaak
duidelijk verschillen.
Een ding hebben de acht
reserva's, die AH speciaal
voor u in Spanje selecteerde,
met elkaar gemeen: ze zijn
stuk voor stuk zacht en vol
van smaak. En zoals dat in
Spanje gebruikelijk is geldt
ook voor deze wijnen: ze
komen niet in de winkel
voordat ze op smaak zijn en
dus meteen gedronken kun
nen worden.
Op de Volgende Bladzijde
Stellen We Ze Alle Acht
aan U VOOR.
RJERV,
M A
24 AllerHande Extra
