Onze eigen Conqueror cream sherry heeft een zoet karakter.
Daarom smaakt-ie perfect als afsluiter van een etentje, vooral als
er nog een lekkertoetje op het menu staat. En weet u wat n6g lekkerder
is? De cream sherry gebruiken als ingredient voor toetjes.
Abrikozen-sherrvtaart.
1 voile eetlepel rozijnen, 1 groot blik abrikozen
op sap, 10 plakjes bladerdeeg (diepvries),
4 eieren, 2 dl Conqueror cream sherry,
1 theelepel kaneelpoeder, 1 dl slagroom, 1 eet
lepel geschaafde amandelen, 2 eetlepels
abrikozenjam.
Verwarm de oven voor op 225°C. Wei de rozijnen 10 minuten in
heet water. Laat de abrikozen in een zeef heel goed uitlekken. Laat de
plakjes bladerdeeg ontdooien. Leg ze op elkaar en rol ze uit tot een
ronde lap met een doorsnede van ca. 29 cm.
Bekleed er een metalen vlaaivorm van ca. 26 cm mee. Rang-
schik de halve abrikozen in de beklede vorm.
Verdeel de uitgelekte rozijnen erover. Klop de eieren met de sherry,
de kaneelpoeder en de slagroom door elkaar en schenk dit over de
abrikozen. Strooi de geschaafde
amandelen erover. Bak de taart
in ca. 45 minuten in de
oven iets onder het midden
gaar en bruin.
Temper na 10 minuten de
oventemperatuurtot 200°C.
Wrijf de abrikozen
jam boven een pannetje door een zeef. Voeg 1 eetlepel water toe en
verwarm de jam zachtjes. Bestrijk de nog warme taart met de warme
jam. In de comblnatiemagnetron: gebruik een magnetronbestendige
vorm en bak de taart in ca. 25 minuten op 200°C en half vermogen gaar.
Met onze cream sh e
