IPMM
-:MISiB
LAND VAN K A A S
VLEES EN WIJN
WETEN VAN WIJN
WiM
Van de wijngebieden in de Bourgogne is de
Chalonnais misschien wel de minst bekende. Niettemin
komen er fruitige rode en frisse witte wijnen
vandaan, bijvoorbeeld de Montagny Premier Cru.
Sp Ml
De Bourgogne wordt grofweg
in vijf streken verdeeld. De
Chalonnais is er daar een van.
Het gebied is genoemd naar
de stad Chalon die in het oos-
ten van de streek aan de rivier
de Saone ligt. Het landschap
is wat grillig, hellingen wor-
den vrij abrupt onderbroken
door valleien, en de meestal
kleine wijngaarden liggen ver-
spreid tussen bossen, weilan-
den en akkers. In de weiden
grazen koeien, schapen en gei-
ten. Het vlees dat hier van
daan komt is mals en de kazen
zijn prettig pikant. In de
Chalonnais worden zowel
witte als rode wijnen geprodu-
ceerd. Veel daarvan komt als
streekwijn in de handel, op
het etiket staat dan
'Appellation Bourgogne
Controlee'. Vijf gemeenten,
waaronder Montagny, bezit-
ten een eigen herkomstbena-
ming, een eigen appellation
controlde. Montagny ligt in
het zuiden van de Chalonnais.
Er wordt alleen witte wijn
gemaakt.
60 AlierHande
