S N E L
MET
GEPANEERDE BRIE
MET FRAMBOZENSAUS
PIZZA-
BROODJE MET BRIE
Brie is niet alleen lekker op een
stukje stokbrood, maar smaakt ook
verrukkelijk in een romige
vegetarische pastasaus.
BRIE MET BROCCOLI EN TAGLIATELLE
(vegetarisch hoofdgerecht, 2 personen)
1 ui, 1 teentje knoflook, 25 g boter of margarine,
2 eetlepels droge witte wijn,
1 schaaltje broccoliroosjes (300 g),
150 g tagliatelle, zout, 75 g ongezouter cashewnoten,
1 puntje brie (ca. 125 g), 1 bekertje zure room (125 ml),
1/4 theelepei nootmuskaat, peper
AllerHande 57
Bereiden: Ui en knoflook pel-
len en snipperen. In (hapjes)-
pan boter verhitten. Ui en
knoflook al omscheppend ca.
3 minuten bakken. Wijn en
broccoli toevoegen. Broccoli
afgedekt in ca. 10 minuten
zachtjes gaar stoven. Intussen
tagliatelle in ruim water met
zout beetgaar koken volgens
gebruiksaanwijzing. Cashew
noten grof hakken. Brie in
blokjes snijden. Zure room
door broccoli scheppen en op
laag vuur ca. 1 minuut mee-
warmeni) Op smaak brengen
met nootmuskaat en peper.
Brie erdoor scheppen.
Tagliatelle over twee borden
verdelen. Broccoli-briemeng-
sel erover scheppen. Be-
strooien met cashewnoten.
Direct serveren.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijsp.p.: ca. f 6,00
Bevat per eenpersoonsportie:
995 Calorieen
vet 61 g- eiwit 39 g-
koolhydraten 76g
Snijd voor een voorgerecht voor 2 personen 1 puntje brie
(ca. 125 g) in de lengte in 2 plakken. Wentel de plakken door
1 losgeklopt ei en vervolgens door 3 eetlepels paneermeel. Dit
nog een keer herhalen en bak de plakken in 25 g boter of mar
garine in ca. 3 minuten bruin, halverwege keren. Verwarm
1 blikje frambozen op lichte siroop (netto ca. 200 g, Jonker
Fris) met het vocht in een steelpan. Laat het vocht in ca.
8 minuten tot 1/3 inkoken. Roer Vi theelepei aardappelmeel
en 2 theelepels koud water door elkaar en bind het vocht hier-
mee. Serveer de brie direct met de warme frambozensaus.
Snijd voor een hoofdgerecht voor 2 personen een Italiaans stok
brood (Ciabatta) in de lengte door. Bestrijk de broodhelften
met U/2 dl tomatensaus (potje). Snijd 1 puntje brie (ca. 125 g)
in plakjes en beleg de broodhelften ermee. Garneer met 1/2 in
dunne ringen gesneden gele paprika, 10 gehalveerde groene olij-
ven met piment en 2 ansjovisfilets (blikje, Deep Blue). Strooi er
1 gesnipperd sjalotje over. Bak de broodjes ca. 10 minuten in
een voorverwarmde oven op 200 °C of ovenstand 4. Knip er
4 takjes peterselie boven fijn.
