Mais vlees met
tomatenpuree
ft
Tomatenpuree bewaren
Pittige tomatensaus
fOMAIEN
Gezeefde tomaten
Gepelde tomaten
Tomatenblokjes
Tomatenketchup
\H Tomatenketchup
Calorieen: 120
Zoutgehalte: 1,45 g
Tomatenpuree en vlees vormen een perfecte com-
binatie. Door de zachte zuren in de puree blijft
vlees lekker mals. Daarom is het een goed idee
om aan het braad- of stoofvocht 1 of 2 eetlepels
tomatenpuree toe te voegen.
Zongedroogde
tomatensalade met olijven
en kappertjes
Calorieen: 110
Zoutgebalte: 0,3 g
AH Tomatenpuree
Calorieen: 95
Zoutgehalte: 0,3 g
Nadat tomaten door een zeef
gewreven zijn, blijft er een
lobbig, geconcentreerd sap
over. Deze 'pomodori passa-
to', zoals ze in Italie zeggen,
wordt verpakt in pakken. De
vruchten worden puur, onver-
hit door de zeef gewreven. In
het sap van gezeefde tomaten
zitten geen zaadjes' of velletjes
meer. Daarom kunt u gezeef
de tomaten direct uit het pak
gebruiken. Een eenmaal ge-
opend pak is in de koelkast
nog twee a drie dagen houd-
baar. Het enigszins dikke sap
(gecombineerd met kruiden
naar eigen keus) is een ideale
basis voor uw zelfgemaakte
pizzabodem.
Voegt u aan verwarmde 'pas-
sato' fijngesnipperde bleeksel-
derij, ringetjes prei en cham
pignons in dunne plakjes toe,
dan heeft u in een ommezien
een goed gevulde tomatensoep
op tafel.
Tomaten die qua vorm (een
tikkeltje ovaal, eivormig) en
smaak gelijk zijn aan de diep-
rode vruchten die in vakantie-
landen op de markt verkrijg-
baar zijn, worden bij AH in
blik verkocht. Zo heeft u altijd
een voorraadje tomaten in de
kast! Gemakkelijk, omdat de
tomaten al van hun velletje
ontdaan zijn. Klaar voor ge-
bruik worden ze ingeblikt.
Omdat het aanbod nog wel
eens wisselt, heeft Albert
Heijn af en toe een ander
merk gepelde tomaten in het
assortiment. Maar de gepelde
tomaten van het eigen merk
zijn er altijd.
Tomatenblokjes in blik zijn
gewassen en gepelde tomaten,
die van zaadjes en vocht zijn
ontdaan en in blokjes zijn
gesneden. Klaar om gebruikt
te worden in de keuken. Hoe
en wanneer u tomatenblokjes.
ook gebruikt, het is altijd het
beste om ze zo laat mogelijk
aan een gerecht toe te voegen.
Zo behouden ze hun beet. De
blokjes zijn lekker en makke-
lijk in bijvoorbeeld een ome
let, in roerbakgerechten, in
soepen, bij rijst of bij gekook-
te mosselen.
Tomatenketchup is een uitge-
balanceerd produkt op basis
van ingekookt tomatensap.
Wat minder geconcentreerd
(en daardoor nog net vloei-
baar) dan tomatenpuree en
extra op smaak gebracht met
kruiden, specerijen en zout.
De ene ketchup is wat pittiger
of juist zoeter dan de andere.
Albert Heijn heeft een ruim
aanbod in merken en smaken.
Tomatenketchup is veelzijdig
in het gebruik. In een tube of
knijpfles is tomatenketchup
makkelijk hanteerbaar wan
neer u hier en daar wat smaak-
of ldeuraccentjes wilt geven
aan bijvoorbeeld (gevulde)
eieren, blokjes kaas of worst.
Wilt u een mooie, donkere
jus? Laat dan samen met het
vlees 1 eedepel tomaten
ketchup meebraden. Haal het
vlees uit de pan, voeg een
scheutje water toe, laat het
water aan de kook komen en
roer de donkere braadrestjes
van de bodem. Ze lossen op in
de jus en geven er een lekker
pittig smaakje aan.
Wanneer u wat tomatenpuree overhoudt, kunt u het
op de volgende manier nog zeker een paar dagen
goed houden. Doe de puree over in een goed
afsluitbaar plastic doosje en giet er wat olie op
zodat de puree net onder staat. Op deze manier
droogt de puree niet uit.
Vermeng 3 eetlepels tomatenketchup met 1 thee-
lepel ketjap manis, 1/2 theelepel sambal oelek,
1 eetlepel sherry, 1 uitgeperst teentje knoflook en
een snufje suiker. Een lekker pittig dipsausje bij
bijvoorbeeld loempiaatjes of gefrituurde snacks.
AllerHande 49
