MSfag,
f p
AH Tomatenblokjes AH Gezeefde tomaten
in tomatensap Calorieen: 40
Tomatenpuree
Zongedroogde tomaten
Calorieen: 25 Zoutgehalte: 0,23 g
Zoutgehalte: 0,01 g
Tomatenpuree komt uit het
land van de tomaten, uit
Italie. Wanneer het sap van
verse tomaten wordt gekookt,
verdampt een deel van het
vocht. Zo ontstaat een dikke
puree met een sterke tomaten-
smaak. Hoe langer je het
tomatensap laat inkoken, des
te geconcentreerder wordt de
smaak van de puree. Daar
staat tegenover dat je van der-
gelijke puree minder nodig
hebt. Het is een uitstekende
basis voor allerlei sauzen zoals
bij spaghetti en macaroni.
Omdat tomatenpuree een
ingekookt produkt is, moet er
bij het gebruik in gerechten
bijna altijd vocht (water,
bouillon, wijn) bij. Als regel
houdt u aan: twee keer zoveel
vocht toevoegen. Wanneer het
mengsel waar u de tomaten
puree bijdoet al voldoende
vochtig is, hoeft er natuurlijk
geen extra vocht bij.
In de Griekse, Turkse en
Italiaanse keuken worden al
eeuwenlang gedroogde toma
ten gebruikt. De tomaten
worden gehalveerd en dan
dagen lang in de zon ge-
droogd. Het resultaat is een
donkere, roodbruine, aromati-
sche vrucht.
Een nieuw produkt bij AH is
de gedroogde tomatensalade
met de lange naam op het
potje: 'Griekse zongedroogde
tomatensalade met olijven en
kappertjes'. Het is een meng
sel van kleine stukjes zonge
droogde tomaten, olijfolie,
heel kleine stukjes olijf, kap
pertjes, rozemarijnnaaldjes,
knoflook en zout. Geopend is
de salade in de koelkast nog
enkele dagen houdbaar. De
ingredienten die aan de
tomaatstukjes zijn toegevoegd
accentueren de Zuideuropese
smaak. Puur, op een vers
knapperig stukje stokbrood is
de salade heerlijk. Maar ook in
(groente)salades smaakt de
gedroogde tomatensalade heel
lekker. Met gestoofd of gebra-
den lamsvlees combineert de
salade goed, net als met broc
coli, courgette en aubergine.
Voeg de tomatensalade pas
op het laatst toe; zo blijft de
pittige tomatensmaak goed
behouden.
AH Gepelde tomaten
in tomatensap
Calorieen: 20
Zoutgehalte: 0,3 g
