Wd
I
SF
aE
Salade met druiven
Met druiven en noten geeft u een
gemengde salade een herfstachtig
tintje. Vermeng 1 zakje gemengde
sla (200 g) met 4 eedepels vinaigrette
en verdeel er gewassen druiven en
halve walnoten over.
Voorbereiden: In kom met
ruim koud water gelatine ca. 5
minuten laten weken. Intussen
in pan slagroom en roomkaas
zachtjes verwarmen. Kaas al
roerend in ca. 2 minuten laten
smelten. Gelatine goed uit-
knijpen en van vuur af al roe-
rend in warme slagroommeng-
sel oplossen. Laten afkoelen
tot mengsel lobbig begint te
worden. In kopje bieslook fijn-
knippen. Ham in kleine stuk-
jes snijden. Druiven van takjes
nemen, wassen en met keu-
kenpapier droogdeppen. Bin-
nenkant van vorm bekleden
met plasticfolie. Bieslook, ham
en 300 g druiven door slag-
roommengsel roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Mengsel overdoen in
vorm. Bovenkant gladstrijken.
Terrine afgedekt in koelkast in
ca. 3 uur laten opstijven. In
kom citroensap, olie, zout en
peper tot dressing kloppen.
Rest van druiven halveren.
Bereiden: Veldsla over acht
bordjes verdelen. Dressing
nogmaals doorroeren en over
sla sprenkelen. Bovcnrand van
terrine voorzichtig met mes
van vorm losmaken. Vorm en-
kele seconden in warm water
houden. Plank op vorm leg-
gen. Samen keren, even schud-
den en terrine op plank laten
glijden. Folic verwijderen.
Terrine in 16 plakken snijden.
Op elk bordje dakpansgewijs
2 plakken op veldsla leggen.
Halve druiven erover verdelen.
Serveren met toast.
Voorbereiden: ca. 25 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 20 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,00
Bevat per eenpersoonsportie:
260 Calorieen
vet 21 g- eiwit 8 g-
koolhydraten 9 g
DRUIVEN-HAMTERRINE
(voorgerecht, 8 personen)
4 blaadjes witte gelatine, 1/4 liter slagroom,
1 pakje zachte verse roomkaas (125 g), 1/2 zakje bieslook (a 15 g),
200 g gegrilde achterham in plakken van ca. 1/2 cm dik,
500 g witte druiven zonder pit (Thompson seedless),
zout, peper, 1 eetlepel citroensap, 3 eetlepels (olijf)olie,
1 zakje veldsla (75 g), terrine- of cakevorm inhoud ca. H/2 liter,
keukenpapier, plasticfolie
