smaken deze
gerechten
nog lekkerder.
Conqueror.
Sherry uit de
bodega van
Tomaten-kippebouillon met sherry (voorgerecht voor
4 personenj 1 gerookte kipfilet, 2 tomaten, 162 Stengels
bleekselderij, 8 dl kippebouillon (van tablet), 8 dun-
gesneden champignons, scheutje zoete ketjap,
2 6 3 theelepels gembersiroop, 1/2 dl
medium dry Conqueror sherry, peper,
zout, 1 eetlepel gedroogde kervel.
Snijd de filet in heel dunne
reepjes. Ontvel de tomaten, verwijder zaad-
jes en vocht en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de Stengels in
dunne reepjes. Breng de bouillon aan de kook en kook
hierin de reepjes bleekselderij en de plakjes champignon in
ca. 4 a 5 minuten gaar.
Voeg de ketjap, de gember
siroop, de sherry, de reepjes
filet en de blokjes tomaat toe
en laat ze in de bouillon
warm worden. Breng
eventueel op smaak
met peper en zout en
garneer met kervel.
En o ja:vergeet niet
een glaasje medium dry
Conqueror sherry vooraf te
drinken. Dan is uw tong al een
beetje aan de smaak gewend
