I
AllerHande 29
Mengsel al roerend aan de kook brengen.en nog ca. 3 minu-
ten zachtjes laten stoven. Op smaak brengen met zout en peper.
Peterselie erover strooien. Serveren met rosti en sperziebonen.
Bemdm: Vlees bestrooien met zout en peper. In (hapjes)pan
1 eetlepel boter verhitten.'Sjalot en champignons ca. 4 minu-
ten bakken. Uit pan op bord scheppen.
Als vuur gedoofd is bloem over vlees strooien en door elkaar
scheppen. Sjalot, champignons, wljn en slagroom toevoegen.
In kopje peterselie fijnknippen. Vlees in smalle reepjes snij-
den. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.
