MAKKELIJKE MAALTIJDEN
SPEKPANNEKOEK GEVULD MET
KALFSRAGOUTEN PERZIK
(hoofdgerecht, 2 personen)
2QQ g pannekoekmix, 1 ei, 4 dl melk, zout,
1 blikje perzikschijfjes (netto ca. 225 g, AH),
1 theelepel kerriepoeder,
1 blik kalfsragout (netto ca. 400 g, AH), 1 ui,
100 g ontbijtspek (plakjes),
20 g boter of margarine, 4 takjes peterselie,
hapjespan met anti-aanbaklaag, pannekoekmes
Bereiden: Van pannekoekmix,
ei, melk en zout beslag maken
volgens gebruiksaanwijzing.
Perzikschijfjes in zeef laten uit-
lekken (sap wordt niet ge-
bruikt). Kerriepoeder door ra
gout roeren. Ui peilen en snip-
peren. Ontbijtspek in reepjes
snijden. In pan 10 g boter ver-
hitten en spek ca. 2 minuten al
omscheppend bakken. Ui toe-
voegen en al omscheppend ca.
3 minuten meebakken. Helft
van spek-uimengsel uit pan op
bord scheppen. Helft van be
slag in pan scheppen en op
middelhoog vuur ca. 4 minu
ten bakken tot pannekoek aan
onderkant goudbruin is en aan
bovenkant bijna gestold.
Pannekoek met pannekoekmes
omkeren, aan andere kant
goudbruin bakken en uit pan
op bord laten glijden. Op de-
zelfde manier nog 1 spekpan-
nekoek bakken. Als tweede
pannekoek is omgekeerd ra
gout en perzikschijfjes erover
verdelen. Andere pannekoek
erop leggen en afgedekt op
zacht vuur in ca. 8 minuten
door en door warm laten wor-
den. Intussen peterselie in
kopje fijnknippen. Gevulde
spekpannekoek uit pan op
schaal laten glijden. Peterselie
erover strooien. Serveren met
gemengde sla.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 4,00
Bevat per eenpersoonsportie:
998 Calorieen
vet 48 g- eiwit 38 g -
koolhydraten 106 .g
u,T DE hapjespan
AllerHande 11
