EEN BIJZONDERE SAUS
fmm
Zure room toevoegen en
mengsel nogmaals pureren tot
gladde saus ontstaat. Saus op
smaak brengen met peper en
citroensap.
Bereiden: Fricandeau uit
bouillon nemen en droogdep-
pen met keukenpapier (bouil
lon wordt niet meer gebruikt).
Met scherp mes fricandeau in
dunne plakken snijden. Plak-
ken over vier borden verdelen
en bestrooien met peper.
Tonijnsaus nogmaals doorroe-
ren en over vlees verdelen.
Kappertjes en olijven erover
strooien. Garneren met plak-
jes citroen. Serveren met stok-
brood en tomatensla.
Voorbereiden: ca. 50 minuten
(en ca. 12 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 10 minuten
Prijs p.p.ca. f 6,00
Bevat per eenpersoonsportie:
350 Calorieen
vet 21 g- eiwit 39 g-
koolhydraten 1 g
In plaats van varkensfricandeau
kunt u dit recept ook maken met
kalfsfricandeau, dat verkrijgbaar is
bij de vleesbedieningsafdeling van de
grotere AH-winkels. Kalfsfricandeau
hoeft slechts 15 minuten in de
bouillon gaar te koken.
vices
MEM VITELLO TONNATO MET TOMAAT
Voor een kleurrijk effect kunt u de plakjes olijf ver-
vangen door tomaatblokjes. Halveer 1 stevige
grote vleestomaat, haal het vocht en de prtjes eruit
en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Roer door
de tonijnsaus 1 theelepel tomatenpuree. Strooi de
kappertjes en tomaatblokjes over het gerecht.
Bll MAKKELIJK MET VLEESWAREN
Een snelle vitello tonnato maakt u met vlees-
waren. U kunt hiervoor bijvoorbeeld varkens
fricandeau of kipfilet nemen. Per persoon rekent
u op ca. 100 gram.
MM TONIJNMAYONAISE
In plaats van tonijnsaus kunt u ook tonijnmayonaise
maken. Vervang de zure room dan door 6 eetlepels
mayonaise en 2 eetlepels melk.
M.M.V.: BIJENKORF (BORD), A'DAM, 020-5905933;
P. J0NKER (0NDERGR0NDI, BAAMBRUGGE, 02949-3777;
ANDERE ACCESSOIRES UIT EIGEN BEZIT
AllerHande 3
