f-
Jong drinken
Oudere roses verliezen de fris-
se, fruitige aroma's die hen
juist zo aantrekkelijk maakt.
Het zijn geen wijnen om te
bewaren, maar om meteen van
te genieten.
Ups en downs van rose
Rose heeft al van alies meege-
maakt. In de jaren zestig en
begin jaren zeventig was de
wat licht zoete rose heel popu-
lair. Natuurlijk waren er in die
tijd al andere (droge) roses,
maar die kenden we in Neder-
land nog niet zo goed. In de
periode erna gaven steeds
meer mensen de voorkeur aan
wijnen die minder zoet waren.
De rose raakte uit de grade.
Tot voor zo'n tien jaar
geleden een strakdroge,
kruidige rose, zoals de
Tavel, op de markt kwam.
Sindsdien is het zo dat rose
weer aardig in trek is
geraakt. Vooral als frisse
wijn bij zomerse maaltijden
Lekker bij gegrilde gerechten
en maaltijdsalades
Door z'n krachtige, kruidige
smaak is de Tavel een goede
begeleider van vleesgerechten.
Vooral bij bijvoorbeeld lams-
koteletjes van de barbecue.
Leg het vlees een uur voor
gebruik in een marinade van
olijfolie, wat citroensap, fijn-
gehakte knoflook en rozema-
rijn. Rooster de koteletjes in
ongeveer 5 minuten aan beide
kanten rose. Bestrooi ze met
versgemalen peper en grof zee-
zout. Ook bij andere gegrilde
vleessoorten smaakt de
Tavel uitstekend. Bij maal
tijdsalades en quiches
waarin pittige kazen zoals
Kernhem en Fougerond
zijn verwerkt, past de rose per
fect. Schenkt u de Tavel als
aperitief? Geef er dan eens ger-
oosterde of gebakken garnalen
bij. Succes verzekerd.
Oek de truffelexpositie
TDc Rhonestreek is niet alleen
het gebied van wijn, maar ook
van lamsvlees, allerlei soorten
groente, fruit en van truffels
(een kostbare, aromatische
soort paddestoel). In St-Paul-
Trois-Chateaux, een oud
plaatsje ten noorden van
Orange, is een 'Maison de la
Truffe' waar permanent een
truffelexpositie wordt gehou-
den. Als u in de buurt
bent, is het een bezoek-^
je waard.
AllerHande 35
