K R U I D I G E R
U I T HET RHONE GEBIED
WETEN VAN WIJN
In het zuidelijke deel van de
Rhone in Frankrijk wordt veel
wijn gemaakt. De rode wijn
die er vandaan komt is bekend,
de rose veel minder.
I m
fl
tavel
Wie over de snelweg La Languedocienne naar het zuiden van Frankrijk rijdt,
passeert het plaatsje Tavel. Het ligt op de westelijke oever van de Rhone, ten zuiden
van Orange en ten noorden van Nimes. Hoewel het Rhonegebied bij ons vooral
bekend is om z'n rode wijnen, worden er ook andere soorten gemaakt.
De rosd uit Tavel is er een van.
Wijn van de maand
Tavel Rose 1993:
een sappige voile wijn met
een stevige smaak
Rosd is een ideale wijn voor
warme zomeravonden omdat
hij een frisse smaak heeft en
gekoeld gedronken wordt.
De Tavel wordt van verschil-
lende blauwe druivesoorten
gemaakt. Het sap van die
druiven is net zo wit als dat
van de wine druif, maar in de
schil zitten de kleur-, geur- en
smaakstoffen. Gabriel Mefjfre,
de producent van de wijn van
deze maand, laat de druiven
met schil ongeveer &n dag
weken. Tijdens dit proces
krijgt de wijn z'n roze kleur en
voor een deel ook z'n geur en
smaak. Tavel is een kruidige,
fruitige, frisse wijn met een
voile, stevige smaak. Het is
geen licht drankje want deze
wijn bevat 12,5 4 13% alco
hol. Schenk de wijn gekoeld,
10 412 °C. Als u de wijn een
uur voor het serveren in de
koelkast zet, heeft de wijn de
34 AllerHande
goede temperatuur. Drinkt u
de wijn buiten op een warme
zomeravond, zorg er dan voor
dat hij lekker koel blijft. Bij-
voorbeeld door hem in een
emmer met ijskoud water en
ijsblokjes te plaatsen. Zodra de
wijn te warm wordt, gaat er
veel van de frisse aroma's ver-
loren.
Tavel Rose 1993,
Gabriel Meffre, f 9,95-
Zolang de voorraad strekt.
TAVEL
