PEULTJES SALAD E
PEULTJES IN DE
MAGNETRON
MET
AllerHande 31
Lekker zomers van smaak
en snel te maken is dit
gerecht waarin peultjes het
hoofdbestanddeel vormt.
ROERGEBAKKEN PEULTJES MET
1 BIEFSTUK EN AMANDELEN
co
(hoofdgerecht, 2 personen|
200 g biefstuk, peper,
IV2 eetlepel sojasaus (Chinese Emperor),
1 eetlepel sherry (medium),
1 eetlepel maizena, 200 g peultjes,
175 g rijst a la minute (Oryza), 2 eetlepels olie,
I zakje blanke amandelen (65 g, Baukje),
2 teentjes knoflook, zout,
keukenpapier, wok of grote braadpan
Bereiden: Vlees in dunne reep-
jes snijden. Bestrooien met
g peper en overdoen in diep
S bord. In kom sojasaus, sherry
g en maizena door elkaar roe-
g ren. Helft van sojasausmengsel
door vlees scheppen. Peultjes
schoonmaken, wassen en
CO
S droogdeppen met keukenpa-
pier. Rijst gaar koken volgens
K gebruiksaanwijzing. In wok 1
g eetlepel olie verhitten en peul-
g tjes en amandelen op middel-
1x1 1
hoog vuur ca. 2 minuten al
S omscheppend bakken. Knof-
g look pellen, boven wok uit-
5 persen en ca. 1 minuut mee-
g bakken. Op smaak brengen
met zout. Mengsel op bord
3 scheppen. In wok rest van olie
a verhitten. Vleesreepjes in ca. 2
minuten al omscheppend
5 lichtbruin bakken. Peultjes en
amandelen erdoor scheppen.
Rest van sojasausmengsel en 2
eetlepels water erdoor roeren
en ca. 2 minuten al omschep
pend meewarmen. Vlees-
mengsel over twee borden ver-
delen. Rijst ernaast scheppen.
Bereiden: ca. 25 minuten
Prijs p.p.ca. f 6,50
Bevat per eenpersoonsportie:
685 Calorieen
vet 25 g- eiwit 37 g-
koolhydraten 78 g
Kook als groentegerecht voor 2 personen 200 g schoongemaak-
te peultjes in ca. 3 minuten in weinig water met zout beetgaar.
Meng ze met een vinaigrette van 1 theelepel mosterd, 3 eede-
pels olie en 1 eetlepel azijn. Schep er 1 in stukjes gesneden
tomaat en 1 eedepel grof gehakte koriander door. Serveren bij
gebakken vis en aardappelpuree.
Peultjes kunt u ook in de magnetron berei
den. Maak voor 2 personen 200 g peultjes
schoon, was ze en kook ze in een magnetron-
schaal met het aanhangende water afgedekt
op vol vermogen (700 Watt) in ca. 3 minu
ten beetgaar.
