Calv£
GEVARIEERDE
GERECHTEN MET
i
s&oi/2jza^ t AddmlelKjOawzMs-
WORTEL-KAASMOUSSE
(borrelhapje, ca. 20 stuks]
1/2 bos bospsen (a ca, 750 g), 1 sjalotje,
1/2 eetlepel olie, 2 theelepels kerriepoeder,
2 blaadjes witte gelatine, 300 g zachte verse roomkaas,
zout, peper, 1/2 zakje verse bieslook (a 15 g),
1/2 bakje tuinkers, 20 langwerpige toastjes,
(V2 eetlepel olie om in te vetten),
ronde kom inhoud ca. 1/2 liter, staafmixer, plasticfolie
Voorbereiden: Wortels schrap-
pen en wassen. 2/3 Deel van
wortels in dunne plakjes snij-
den, rest in piepkleine blokjes
snijden. Sjalotje pellen en
snipperen. In pan olie verhit-
ten en sjalot met kerriepoeder
ca. 1 minuut zachtjes fruiten.
Wortelplakjes en 1 dl water
toevoegen. Wortel afgedekt in
ca. 10 minuten zachtjes gaar
koken. Hierna onafgedekt
vocht in ca. 3 minuten laten
verdampen. Intussen in kom
met ruim koud water gelatine
ca. 5 minuten laten weken.
Van vuur af wortelmengsel
pureren met staafmixer. Gela
tine goed uitknijpen en in
wortelpuree laten oplossen.
Roomkaas toevoegen en
mengsel goed door elkaar roe-
ren. Op smaak brengen met
zout en peper. In kopje bies
look fijnknippen. Kom bekle-
den met plasticfolie. Folie dun
invetten. Helft van wortel-
blokjes en bieslook op bodem
en tegen wand van kom
strooien. Wortelmengsel erin
scheppen. Goed aandrukken
en gladstrijken. In koelkast
wortelmousse in ca. 3 uur
laten opstijven.
Bereiden: Tuinkers boven plat-
te schaal van bedje knippen.
Kom met mousse er omge-
keerd op zetten. Kom en folie
verwijderen. Wortelblokjes
over tuinkers strooien. Ser-
veren met toastjes.
Voorbereiden: ca. 40 minuten
(en ca. 3 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.stuk: ca. f 0,45
Bevat per stuk:
75 Calorieen
vet 5 g - eiwit 3 g-
koolhydraten 4 g
WORTELSALADE OP V0LK0RENBR00D
(vegetarisch lunchgerecht, 4 personen)
1/2 bos bospeen (a ca. 750 g),
1/2 zakje verse koriander (a 15 g), 1 eetlepel azijn,
mespunt Zaanse mosterd (Huisman), mespunt suiker,
3 eetlepels olie, zout, (versgemalen) zwarte peper,
8 plakken harde Hollandse geitenkaas (ca. 150 g),
8 sneetjes (boeren)volkorenbrood,
bospeen
kom koriander heel fijn knip
pen. Azijn, mosterd, suiker en
olie aan koriander toevoegen
en tot sausje kloppen. Op
smaak brengen met zout en
peper. Wortel erdoor schep
pen. Salade ca. 1 uur afgedekt
in koelkast zetten.
Bereiden: Korstjes van kaas
snijden. Sneetjes brood dun
besmeren met yogonaise en op
vier bordjes leggen. Plakken
kaas erop leggen en wortel-
salade erover verdelen.
4 eetlepels yogonaise (Calve)
Voorbereiden: Wortels schrap-
pen, wassen en met dunschil-
ler of kaasschaaf in lengte in
dunne plakjes schaven. Boven
Voorbereiden: ca. 15 minuten
(en ca. 1 uur wachttijd)
Bereiden: ca. 5 minuten
Prijs p.p.: ca. f 2,25
Bevat per eenpersoonsportie:
400 Calorieen
vet23g- eiwit 16g-
koolhydraten 32 g
DIP NU OOK CAJUN
NIEUW VAN
AlierHande 13
