r "-*.T
J*l
T ft
y. 4
CREATIEF KOKEN MET
PdTji
t f\
1 4
1 k
4
bospeen
W J
Wortel-kaasmousse
(recept op bladzijde 13)
WORTELSOEP MET GEMBER
(vegetarisch voorgerecht, 4 personenj
4 bolletjes gember, 1/2 zakje stoneleeks of 3 bosuitjes,
1 bos bospeen (ca. 750 g), 1 citroen,
1/2 theelepel tijm (of 1 takje verse tijm), 1 sjalotje,
1 eetlepel boter of margarine, 1 theelepel gemberpoeder,
2 groentebouillontabletten, 3 eetlepels slagroom, zout, peper, staafmixer
Bereiden: Gember heel fijn
snipperen. Stoneleeks in dun-
ne ringetjes snijden. Wortels
schrappen, wassen en in stuk-
jes snijden. Citroen uitpersen.
(Tijmblaadjes van takje ris-
sen.) Sjalotje pellen en snippe
ren. In (soep)pan boter verhit-
ten en sjalot en gemberpoeder
ca. 1 minuut zachtjes bakken.
Wortel, tijm, citroensap en
7 dl water toevoegen. Bouil-
lontabletten erboven verkrui-
melen. Wortel afgedekt in ca.
15 minuten zachtjes gaar
koken. Soep met staafmixer
pureren. Boven andere pan
soep zeven. Soep in ca. 3 mi
nuten opnieuw zachtjes ver-
warmen. Van vuur af slag-
room erdoor roeren. Op
smaak brengen met zout en
peper. Soep in vier diepe bor-
den scheppen. Gember en
stoneleeks erover strooien.
Serveren met (bruin) stok-
brood.
Bereiden: ca. 45 minuten
Prijsp.p.: ca. f 1,75
Bevatper eenpersoonsportie:
105 Calorieen
vet 6 g - eiwit 1 g -
koolhydraten 1 lg
mL t
-
v I
10 AllerHande
