20MERSE WORTELSTOOFSCHOTEL MET KALKOEN
(hoofdgerecht, 4 personen)
1 bos bospeen (ca. 750 g), 6 bosuitjes, 100 g peultjes,
1 perssinaasappel, 400 g kalkoenfilet,
1 theelepel chilipoeder, zout, 25 g boter of margarine,
1 pak krielaardappeltjes (750 g, koelvitrine, AH),
1 theelepel rozemarijnnaaldjes, 1/2 theelepel tijm,
1 dl droge witte wijn, 2 theelepels bouillonpoeder, peper
Bereiden: Wortels schrappen,
wassen en schuin in stukken
van ca. 4 cm snijden. Bosui
tjes schoonmaken en schuin
in stukken van ca. 4 cm snij
den. Peultjes schoonmaken,
wassen en halveren. Sinaas-
appel uitpersen. Kalkoen in
blokjes snijden en bestrooien
met chilipoeder en zout. In
(hapjes)pan boter en olie ver-
hitten. Kalkoen in ca. 4 minu-
ten rondom bruin bakken.
Knoflook pellen en erboven
uitpersen. Wortel en aardap-
peltjes erdoor scheppen en ca.
2 minuten al omscheppend
meebakken. Toevoegen:
sinaasappelsap, rozemarijn,
tijm, wijn en bouillonpoeder.
Afgedekt in ca. 10 minuten
zachtjes laten stoven. Peultjes
en bosui toevoegen en nog ca.
10 minuten afgedekt laten
stoven. Regelmatig omschep-
pen. Op smaak brengen met
zout en peper.
Wortel-kaasmousse
Wortelsoep met gember
Bereiden: ca. 50 minuten
Prijsp.p.: ca. f 5,00
Bevat per eenpersoonsportie:
395 Calorie'en
vet 11 g - eiwit 29 g-
koolhydraten 45 g
Roergebakken worteltjes
met basilicum
Wortelsalade
op volkorenbrood
AllerHande 9
