V
i
-v -
4.
K
P1KANTE KOKOSSOEP MET KIPGEHAKTBALLETJES
(voorgerecht, 4 personen)
1 kleine rode peper, 1 kippebouillontablet,
2 eetlepels citroensap,
1/2 theelepel gemalen kardamonvruchtjes (AH),
kipfilet, 1 zakje verse koriander (15 g),
zout, 1 zakje santen (Conimex), keukenmachine
Bereiden: Peper wassen, zaad-
Iijst en zaadjes verwijderen en
in dunne ringetjes snijden. In
(soep)pan 1 liter water aan de
kook brengen. Bouillontablet
erboven verkruimelen en laten
oplossen. Citroensap, karda-
mon en helft van peperringe-
tjes toevoegen en bouillon ca.
10 minuten zachtjes laten
koken. Intussen kipfilet in
stukjes snijden. In kopje
koriander fijnknippen. Kip,
rest van peperringetjes en helft
van koriander in keukenma
chine tot glad en samenhan-
gend mengsel pureren. Op
smaak brengen met zout. Van
kipgehakt 24 balletjes vormen.
Gehaktballetjes in bouillon in
ca. 4 minuten tegen de kook
aan gaar laten worden. Santen
erdoor roeren en nog ca. 1
minuut al roerend meewar-
men. Soep overdoen in vier
kommen. Bestrooien met rest
van koriander.
Bereiden: ca. 30 minuten
Prijsp.p.: ca. f 2,50
Bevat per eenpersoonsportie:
120 Calorie'en
vet 5 g - eiwit 16 g-
koolhydraten 3 g
Kip-courgetteschotel
Kip-abrikozenmousse
Kip met rijst en garnalen
Pikante kokossoep
met kipgehaktbailetjes
f
—Y
